Исследование российского сетевого рынка общественного питания. Прогноз развития рынка

Дата публикации: февраль  2018

Глубина исследования и горизонт прогноза: 2015 — 2025

Таблиц: 144

Графиков, диаграмм, иллюстраций: 243

Страниц 269

Формат файлов с исследованием pdf, Excel, Word

Готовый отчет предоставляется в электронном виде сразу после оплаты

Вместе с отчетом предоставляется комплект закрывающих бухгалтерских документов

Стоимость, 60 000 RUB


Содержание

1.    Состояние зарубежных рынков сетей общественного питания (США, Канада и страны Западной Европы)

1.1.  США

1.1.1.    Состояние рынка общественного питания

1.1.2.    Распространенность питания «вне дома»

1.1.3.    Структура рынка общественного питания

1.2.  Канада

1.2.1.    Состояние рынка общественного питания

1.2.2.    Структура рынка общественного питания

1.3.  Западная Европа

1.3.1.    Состояние рынка общественного питания в Европейском союзе

1.3.2.    Динамика и структура рынка общественного питания Германии

1.3.3.    Динамика и структура рынка общественного питания Великобритании

2.    Общее состояние российского рынка общественного питания

2.1.  Состояние и перспективы российского рынка общественного питания

2.1.1.    Особенности регионального развития рынка общественного питания в России

2.1.2.    Мнения экспертов относительно состояния и перспектив развития российского  общепита

2.1.3.    Мнение экспертов относительно состояния и перспектив развития российского рынка общественного питания

2.1.4.    Ключевые тренды и тенденции российского рынка общественного питания

2.1.5.    Технологические тенденции

2.1.6.    Усиление роли социальных медиа как канала продвижения

2.1.7.    Тренды в ресторанном меню

2.1.8.    Последствия антитабачного закона

2.1.9.    Классификация заведений общественного питания

2.1.10. Доля сетей на рынке общественного питания России

2.1.11. Объем предложения

2.1.12. Структура рынка сетей общественного питания

2.1.13. География присутствия сетевых заведений общественного питания

2.1.14. Структура рынка сетей общественного питания по типу (локальные, региональные, федеральные, глобальные)

2.1.15. Структура рынка сетей общественного питания по происхождению

2.1.16. Структура рынка сетей общественного питания по формату

2.1.17. Структура рынка сетей общественного питания по концепциям

2.2.  Потребительские предпочтения и поведение на рынке общественного питания

2.2.1.    Причины и отношение россиян к питанию вне дома

2.2.2.    Предпочтения потребителей относительно выбора кухни

2.2.3.    Желаемые изменения в заведениях общественного питания

2.3.  Ключевые игроки рынка сетей общественного питания: позиции на рынке, динамика роста, стратегии развития

2.3.1.    Крупнейшие транснациональные/глобальные сети общественного питания, присутствующие на российском рынке

2.3.2.    Крупнейшие сети общественного питания в России

2.3.3.    Динамика развития сетей общественного питания в России

2.3.4.    Крупнейшие сети общественного питания по охвату в России

3.    Развитие отдельных сегментов рынка сетей общественного питания

3.1.1.    Fast-food

3.1.1.1.       Общее состояние рынка быстрого питания

3.1.1.2.       Потребительское поведение посетителей фаст-фуд ресторанов

3.1.1.3.       Географическая структура рынка сетевых заведений быстрого питания

3.1.1.4.       Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата фаст-фуд

3.1.2.    Street-food

3.1.2.1.       Общее состояние рынка уличного общепита

3.1.2.2.       Потребительское поведение посетителей уличного общепита

3.1.2.3.       Географическая структура рынка сетевых заведений уличного общепита

3.1.2.4.       Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата стрит-фуд

3.1.3.    Fast-casual и free-flow

3.1.3.1.       Общее состояние рынка

3.1.3.2.       Географическая структура рынка

3.1.3.3.       Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата fast-casual и free-flow

3.1.4.    Casual-dining

3.1.4.1.       Общее состояние рынка

3.1.4.2.       Потребительское поведение посетителей сетевых заведений формата casual-dining

3.1.4.3.       Рестораны национальной кухни

3.1.4.4.       Пивные рестораны, бары

3.1.4.5.       Географическая структура рынка сетевых заведений формата casual-dining

3.1.4.6.       Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата

3.1.5.    Кофейни

3.1.5.1.       Общее состояние рынка

3.1.5.2.       Потребительское поведение посетителей

3.1.5.3.       Географическая структура рынка

3.1.5.4.       Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата

3.1.6.    Fine-dining

3.1.6.1.       Общее состояние рынка

3.1.6.2.       Монопродуктовые концепции

3.1.6.3.       Пиццерии

3.1.6.4.       Блинные

3.1.6.5.       Пивные рестораны, бары, пабы

3.1.6.6.       Бургерные и бутербродные концепции

3.1.6.7.       Хот-доги

3.1.6.8.       Куриные концепции

3.1.6.9.       Кафе-кондитерские, пекарни

3.1.6.10.     Кафе-мороженое

3.1.6.11.     Пельменные

3.1.6.12.     Стейк-хаусы

3.1.6.13.     Фиш-хаусы

3.1.6.14.     Чайные дома

3.1.6.15.     Суши-магазины

4.    Стратегии региональной экспансии рестораторов

4.1.  Планы по развитию

4.2.  Франчайзинг как стратегия развития

4.3.  Развитие собственной сети

5.    Профили российских регионов

5.1.  Центральный федеральный округ

5.1.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.1.2.    Уровень доходов населения

5.1.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания ЦФО

5.1.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ЦФО

5.2.  Северо-Западный федеральный округ

5.2.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.2.2.    Уровень доходов населения

5.2.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания СЗФО

5.2.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в СЗФО

5.3.  Приволжский федеральный округ

5.3.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.3.2.    Уровень доходов населения

5.3.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания ПФО

5.3.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ПФО

5.4.  Уральский федеральный округ

5.4.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.4.2.    Уровень доходов населения

5.4.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания УФО

5.4.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в УФО

5.5.  Сибирский федеральный округ

5.5.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.5.2.    Уровень доходов населения

5.5.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания СФО

5.5.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в CФО

5.6.  Северо-Кавказский федеральный округ

5.6.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.6.2.    Уровень доходов населения

5.6.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания CКФО

5.6.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в CКФО

5.7.  Дальневосточный федеральный округ

5.7.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.7.2.    Уровень доходов населения

5.7.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания ДФО

5.7.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ДФО

5.8.  Южный федеральный округ

5.8.1.    Крупнейшие города и численность населения

5.8.2.    Уровень доходов населения

5.8.3.    Емкость и характеристика рынка общественного питания ЮФО

5.8.4.    Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ЮФО


Диаграммы

Диаграмма 1. Динамика прироста продаж рынка общественного питания в США, с 2013 г., %

Диаграмма 2. Динамика годового прироста рабочих мест в США, с 2013 г., %

Диаграмма 3. Динамика изменения количества сетевых и несетевых ресторанов, действующих на территории США, с 2013 г., шт.

Диаграмма 4. Количество сетевых и несетевых ресторанов в США,    шт.

Диаграмма 5. Количество ресторанов полноформатного и быстрого обслуживания в США,    шт.

Диаграмма 6. Структура посещений заведений общественного питания в США, первый квартал    % от всех посещений ресторанов

Диаграмма 7. Динамика изменения посещаемости ресторанов различных сегментов по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, С 2013 г., %

Диаграмма 8. Доля затрат на питание «вне дома» в структуре затрат населения США на питание, %

Диаграмма 9. Структура рынка общественного питания в США в %

Диаграмма 10. Структура рынка общественного питания в США в %

Диаграмма 11. Динамика объема рынка питания «вне дома» в Канаде с 2013 г. (в сопоставимых ценах), млрд. канадских долл.

Диаграмма 12. Динамика уровня занятости в сфере общественного питания Канады с 2013 г..

Диаграмма 13. Доля сетевых и несетевых ресторанов в Канаде в % от общего количества

Диаграмма 14. Доля затрат на питание «вне дома» в структуре затрат населения Канады на питание, %

Диаграмма 15. Структура рынка общественного питания в Канаде в %

Диаграмма 16. Топ 10 стран Европейского союза по обороту рынка общественного питания    и его доле к объему ВВП страны, млрд. евро, %

Диаграмма 17. Топ 10 стран Европейского союза по количеству занятых в индустрии общественного питания    и их доле в совокупном трудоустроенном населении страны, тыс. человек, %

Диаграмма 18. Динамика годового прироста рабочих мест: в Европейском союзе в целом и в индустрии общественного питания Европейского союза, с 2013 г., %

Диаграмма 19. Динамика числа занятых в сфере общественного питания в некоторых странах Западной Европы, с 2013 г., % к предыдущему году

Диаграмма 20. Динамика прироста продаж рынка общественного питания в Европейском союзе, с 2013 г. , %

Диаграмма 21. Динамика оборота рынка общественного питания в некоторых странах Западной Европы (реальный темп прироста), с 2013 г., % к предыдущему году

Диаграмма 22. Динамика объема рынка общественного питания в Германии с 2013 г., млрд. евро в сопоставимых ценах , % к предыдущему году

Диаграмма 23. Структура рынка общественного питания в Германии по количеству зарегистрированных предприятий, %

Диаграмма 24. Динамика количества зарегистрированных предприятий общественного питания в Германии за период с 2013 г., тыс., % к предыдущему году

Диаграмма 25. Динамика количества сотрудников, занятых в индустрии общественного питания в Германии за период с 2013 г., тыс. человек, % к предыдущему году

Диаграмма 26. Динамика объема рынка общественного питания в Великобритании с 2013 г., млрд. фунтов стерлингов в сопоставимых ценах , % к предыдущему году

Диаграмма 27. Структура рынка общественного питания в Великобритании по обороту, %

Диаграмма 28. Структура рынка общественного питания в Великобритании по количеству заведений, %

Диаграмма 29. Реальный темп прироста рынка общественного питания в Великобритании по сегментам, с 2013 г., % к предыдущему году

Диаграмма 30. Доля сетевых и несетевых  заведений в структуре рынка общественного питания в Великобритании по обороту, %

Диаграмма 31. Помесячная динамика оборота общественного питания с 2013 г.., млн. руб.

Диаграмма 32. Относительный темп прироста оборота общественного питания, с 2013 г., % к соответствующему месяцу предыдущего года

Диаграмма 33. Динамика оборота общественного питания  с 2013 г., млрд. руб., %

Диаграмма 34. Динамика структуры потребительских расходов домохозяйств с 2013 г., % от потребительских расходов, руб.

Диаграмма 35. Динамика затрат россиян на питание вне дома с 2013 г.руб., %

Диаграмма 36. Доля затрат на питание вне дома в структуре затрат российских домохозяйств на питание, %

Диаграмма 37. Количества ресторанов, кафе и баров в России, с 2013 г., тыс. шт.

Диаграмма 38. Распределение количества ресторанов, кафе и баров по федеральным округам,%

Диаграмма 39. Распределение оборота общественного питания по федеральным округам,  %

Диаграмма 40. Количество ресторанов, кафе и баров в России, тыс. шт.

Диаграмма 41. Проникновение смартфонов и планшетов в России 100 тыс.+, I полугодие 2009 —    % от россиян в возрасте 18-54 лет, проживающих в крупных городах России

Диаграмма 42. «Какие технологические тренды в ресторанной индустрии Вы можете выделить?»,      % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 43. «Какие из перечисленных технологических новшеств УЖЕ внедрены в вашем ресторане?», % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 44. Динамика количества интернет-пользователей (месячная интернет-аудитория) в России с 2013 г., млн. чел. старше 18 лет

Диаграмма 45. «Укажите, пожалуйста, какие из следующих фраз соответствуют Вашему поведению?», с 2013 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания

Диаграмма 46. Уровень доверия к различным источникам информации о товарах и услугах при принятии решения о покупке, усл. ед. (1 — совсем не доверяю, 7 — полностью доверяю)

Диаграмма 47. Сравнение упоминаемости исследуемых кафе и ресторанов в социальных медиа,    количество упоминаний без спама

Диаграмма 48. Динамика упоминаемости исследуемых кафе и ресторанов в социальных медиа,    количество упоминаний без спама

Диаграмма 49. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания (18-54 лет, Россия 100 тыс. +)

Диаграмма 50. «Укажите, пожалуйста, какие из перечисленных утверждений наилучшим образом описывают настроение посетителей ресторанов?», % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 51. «Укажите, пожалуйста, какие из перечисленных утверждений наилучшим образом описывают настроение посетителей ресторанов?», % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 52. «Оцените, пожалуйста, какие национальные кухни будут в моде с 2013 г.?», % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 53. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания

Диаграмма 54. «Укажите, пожалуйста, основные составляющие успеха любого ресторана?», % от опрошенных шеф-поваров

Диаграмма 55. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания

Диаграмма 56. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», с 2013 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания

Диаграмма 57. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ПОЛА

Диаграмма 58. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», % от опрошенных, посещавших заведения общепита

Диаграмма 59. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», % от респондентов соответствующего ПОЛА

Диаграмма 60. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», % от опрошенных, посещавших заведения

Диаграмма 61. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», с 2013 г., % от опрошенных, посещавших заведения общепита

Диаграмма 62. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», % от респондентов соответствующего ПОЛА

Диаграмма 63. Основные причины питания вне дома, % от опрошенных, посещавших заведения общепита

Диаграмма 64. Основные причины питания вне дома, с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 65. Основные причины питания вне дома, % от респондентов соответствующего ПОЛА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 66. Отношение россиян к питанию вне дома, % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 67. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — дорогое удовольствие», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 68. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — дорогое удовольствие», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 69. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — дорогое удовольствие», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 70. Отношение россиян к выражению «Питаться вне дома вредно для здоровья», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 71. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома вредно для здоровья», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 72. Отношение россиян к выражению «Питаться вне дома вредно для здоровья», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 73. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — это часть моей повседневной жизни», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 74. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — это часть моей повседневной жизни», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 75. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — это часть моей повседневной жизни», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 76. Отношение россиян к процессу выбора заведений общепита и блюд, подаваемых в них, % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 77. Отношение россиян к выражению «У меня есть любимые заведения, которые я посещаю почти всегда», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 78. Отношение россиян к выражению «У меня есть любимые заведения, которые я посещаю почти всегда», % от респондентов соответствующего ПОЛА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 79. Отношение россиян к выражению «У меня есть любимые заведения, которые я посещаю почти всегда», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 80. Отношение россиян к выражению «У меня есть любимые заведения, которые я посещаю почти всегда», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 81. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю пристальное внимание на их состав», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 82. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю пристальное внимание на их состав», % от респондентов соответствующего ПОЛА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 83. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю пристальное внимание на их состав», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 84. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю внимание на их вес», с 2013 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита

Диаграмма 85. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю внимание на их вес», % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 86. Отношение россиян к выражению «При выборе блюд я обращаю внимание на их вес», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита

Диаграмма 87. Динамика доли сетевых ресторанов, кафе и баров в России, %

Диаграмма 88. Динамика количества сетевых ресторанов, кафе и баров, работающих на российском рынке, с 2013 г., шт.

Диаграмма 89. Среднее количество заведений, открытых одной сетью с 2013 г., шт.

Диаграмма 90. География присутствия сетевых заведений общественного питания, на    % от общего количества сетевых заведений общественного питания

Диаграмма 91. Динамика структуры российского рынка сетей общественного питания в зависимости от их типа с 2013 г., %  от общего количества сетей соответствующего типа

Диаграмма 92. Динамика структуры российского рынка сетей общественного питания в зависимости от их типа и количества точек за период с 2013 г., % от общего количества сетевых заведений соответствующего типа

Диаграмма 93. Среднее количества точек сетей общественного питания России в зависимости от их типа с 2013 г.

Диаграмма 94. Динамика структуры российских сетей общественного питания в зависимости от места их происхождения (по количеству сетей) с 2013 г., %

Диаграмма 95. Динамика структуры российских сетей общественного питания в зависимости от места их происхождения (по числу заведений) с 2013 г., %

Диаграмма 96. Динамика среднего количества заведений общественного питания России в зависимости от их города происхождения сети  с 2013 г., шт.

Диаграмма 97. Структура сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений (по количеству сетей и сетевых заведений), %

Диаграмма 98. Среднее количество заведений сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений, шт.

Диаграмма 99. Структуры рынка сетей общественного питания России в зависимости от концепций заведения (по количеству сетей),  % от общего количества сетей общепита

Диаграмма 100. Структуры рынка сетей общественного питания России в зависимости от концепций заведения (по количеству сетевых заведений), % от общего количества сетевых заведений общепита России

Диаграмма 101. Количество международных сетей общественного питания, работающих на российском рынке с 2013 г., шт.

Диаграмма 102. Динамика количества заведений международных сетей общественного питания, работающих на российском рынке, С 2013 г., шт.

Диаграмма 103. Крупнейшие международные сети общественного питания (по количеству заведений), присутствующие на российском рынке,   шт.

Диаграмма 104. TOP 10 международных сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, открывшихся в России, шт.

Диаграмма 105. Структура иностранных компаний (по количеству сетей) на российском рынке сетей общественного питания, в зависимости от страны происхождения , %

Диаграмма 106. Структура иностранных компаний (по общему количеству заведений) на российском рынке сетей общественного питания, в зависимости от страны происхождения , %

Диаграмма 107. Динамика развития некоторых сетей общественного питания (по числу точек на территории России), шт.

Диаграмма 108. Рейтинг некоторых сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, отрывшихся в России с 2013 г., шт.

Диаграмма 109. Рейтинг некоторых сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, отрывшихся в России с 2013 г., шт.

Диаграмма 110. Рейтинг некоторых сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, отрывшихся в России с 2013 г., шт.

Диаграмма 111. Рейтинг некоторых сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, отрывшихся в России с 2013 г., шт.

Диаграмма 112. Рейтинг некоторых сетей общественного питания в зависимости от прироста количества заведений, отрывшихся в России с 2013 г., шт.

Диаграмма 113. Рейтинг сетей общественного питания по количеству городов присутствия, шт.

Диаграмма 114. Рейтинг сетей общественного питания по количеству субъектов РФ присутствия, шт.

Диаграмма 115. Рейтинг сетей общественного питания по количеству охваченных федеральных округов, шт.

Диаграмма 116. Динамика количества фаст-фуд ресторанов, работающих на российском рынке, шт.

Диаграмма 117. Доли респондентов, посещавших фаст-фуд рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 118. Динамика изменения доли респондентов, посещавших фаст-фуд рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 119. Доли респондентов, посещавших фаст-фуд рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 120. Динамика изменения затрат посетителей фаст-фуд ресторанов за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя с 2013 г.% от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов,  проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 121. Средний чек в фаст-фуд ресторанах за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя в различных географических зонах,    руб.

Диаграмма 122. Структура рынка фаст-фуда (в стоимостном выражении), %

Диаграмма 123. Представленность сетевых фаст-фуд ресторанов на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 124. Представленность сетевых фаст-фуд ресторанов в городах России шт.

Диаграмма 125. Рейтинг крупнейших сетевых фаст-фуд ресторанов по количеству заведений на территории России шт.

Диаграмма 126. Структура сетей быстрого питания, работающих на территории России, в зависимости от концепции кухни, в     % от общего количества сетевых заведений

Диаграмма 127. Динамика количества стрит-фуд ресторанов, работающих на российском рынке, шт.

Диаграмма 128. Доли респондентов, посещавших заведения уличного общепита в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 129. Средний чек в заведениях уличного общепита за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя в различных географических зонах,    руб.

Диаграмма 130. Структура рынка стрит-фуда (в стоимостном выражении), %

Диаграмма 131. Представленность сетевых фаст-фуд ресторанов на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 132. Представленность сетевых стрит-фуд ресторанов в городах России шт.

Диаграмма 133. Крупнейшие сети быстрого питания, работающие в формате стрит-фуда  шт.

Диаграмма 134. Структура сетей в формате стрит-фуда, работающих на территории России, по специализации меню, %

Диаграмма 135. Динамика количества fast casual и free flow ресторанов, работающих на российском рынке, шт.

Диаграмма 136. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 137. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow в городах России, шт.

Диаграмма 138. Крупнейшие сети ресторанов, работающие в форматах fast-casual и free flow на территории России, шт.

Диаграмма 139. Динамика количества сетевых ресторанов, работающих в формат casual dining в России,  С 2013 г., шт.

Диаграмма 140. Доли респондентов, посещавших рестораны национальной кухни в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 141. Динамика изменения доли респондентов, посещавших рестораны среднего ценового сегмента в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 142. Доли респондентов, посещавших рестораны национальной кухни в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 143. Динамика изменения затрат посетителей ресторанов среднего ценового сегмента за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя с 2013 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 144. Средний чек в ресторанах среднего ценового сегмента за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя в различных географических зонах,    руб.

Диаграмма 145. Доли респондентов, посещавших пивные рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 146. Динамика изменения доли респондентов, посещавших пивные рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 147. Доли респондентов, посещавших пивные рестораны в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 148. Средний чек в пивных ресторанах за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя в различных географических зонах,    руб.

Диаграмма 149. Динамика изменения затрат посетителей пивных ресторанов за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя с 2013 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов,  проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 150. Структура рынка сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, (в стоимостном выражении), %

Диаграмма 151. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining в городах России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 152. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining в городах России, шт.

Диаграмма 153. Крупнейшие сети ресторанов формата casual-dining на территории России шт.

Диаграмма 154. Динамика количества кофеен т кафе-кондитерских, работающих на российском рынке, С 2013 г., шт.

Диаграмма 155. Потребление кофе на душу населения,    количество чашек в день

Диаграмма 156. Доли респондентов, посещавших кофейни и кафе-кондитерские в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 157. Динамика изменения доли респондентов, посещавших кофейни и кафе-кондитерские в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 158. Средний чек в кофейнях и кафе-кондитерских за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя в различных географических зонах,    руб.

Диаграмма 159. Динамика изменения затрат посетителей кофеен и кафе-кондитерских за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя с 2013 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских,  проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 160. Средняя частота посещения кофеен и кафе-кондитерских в различных географических зонах,     раз в месяц

Диаграмма 161. Структура рынка кофеен и кафе-кондитерских (в стоимостном выражении), %

Диаграмма 162. Представленность сетевых кофеен и кафе-кондитерских на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 163. Представленность сетевых кофеен и кафе-кондитерских в городах России, шт.

Диаграмма 164. Крупнейшие сети кофеен и кафе-кондитерских, работающие на территории России, шт.

Диаграмма 165. Доли респондентов, посещавших рестораны fine-dining в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 166. Динамика изменения доли респондентов, посещавших рестораны fine-dining в разных городах России с 2013 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 167. Динамика изменения затрат посетителей ресторанах fine-dining за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя с 2013 г. % от опрошенных посетителей ресторанах fine-dining, проживающих в соответствующих географических зонах

Диаграмма 168. Структура рынка ресторанов fine-dining (в стоимостном выражении), %

Диаграмма 169. Динамика количества сетевых пиццерий в России, шт.

Диаграмма 170. Крупнейшие сети пиццерий в России, шт.

Диаграмма 171. Представленность сетевых пиццерий в городах России, шт.

Диаграмма 172. Представленность сетевых пиццерий на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 173. Динамика количества сетевых блинных в России, С 2013 г., шт.

Диаграмма 174. Крупнейшие сети пивных ресторанов, пабов и баров в России, шт.

Диаграмма 175. Представленность сетевых пивных ресторанов, пабов и баров в городах России, шт.

Диаграмма 176. Представленность сетевых пивных ресторанов, пабов и баров на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 177. Динамика количества сетевых пивных ресторанов, баров и пабов  в России, С 2013 г., шт.

Диаграмма 178. Крупнейшие сети пивных ресторанов, пабов и баров в России, шт.

Диаграмма 179. Представленность сетевых пивных ресторанов, пабов и баров в городах России, шт.

Диаграмма 180. Представленность сетевых пивных ресторанов, пабов и баров на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 181. Динамика количества сетевых заведений, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций в России, С 2013 г.  шт.

Диаграмма 182. Крупнейшие сети, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций, в России, шт.

Диаграмма 183. Представленность сетей, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций, в городах России, шт.

Диаграмма 184. Представленность сетей, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций, на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 185. Крупнейшие сети России, специализирующиеся на продажах хот-догов, шт.

Диаграмма 186. Представленность сетей, специализирующихся на продажах хот-догов, в городах России, шт.

Диаграмма 187. Представленность сетей, специализирующихся на продажах хот-догов, на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 188. Динамика количества сетевых ресторанов, специализирующихся на блюдах их курицы, С 2013 г., шт.

Диаграмма 189. Крупнейшие сети России, специализирующиеся на блюдах их курицы, шт.

Диаграмма 190. Представленность сетей, специализирующихся на блюдах их курицы, в городах России, шт.

Диаграмма 191. Представленность сетей, специализирующихся на блюдах их курицы, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 192. Динамика количества сетевых кафе-кондитерских и пекарен в России, С 2013 г., шт.

Диаграмма 193. Крупнейшие сети кафе-кондитерских, работающих на территории России, шт.

Диаграмма 194. Представленность сетевых кафе-кондитерских в городах России, шт.

Диаграмма 195. Представленность сетевых кафе-кондитерских на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 196. Динамика количества сетевых кафе-мороженых  в России, С 2013 г.  шт.

Диаграмма 197. Крупнейшие сети кафе-мороженых, работающие на территории России  шт.

Диаграмма 198. Представленность сетевых кафе-мороженых в городах России, шт.

Диаграмма 199. Представленность сетевых кафе-мороженых на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 200. Представленность сетевых пельменных в городах России, шт.

Диаграмма 201. Представленность сетевых пельменных на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 202. Рейтинг сетей гриль-баров по количеству точек в России, шт.

Диаграмма 203. Представленность сетевых гриль-баров в городах России, шт.

Диаграмма 204. Представленность сетевых гриль-баров на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 205. Представленность чайных фаст-фудов в городах России, шт.

Диаграмма 206. Представленность сетевых чайных фаст-фудов на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 207. Представленность суши-магазинов в городах России, шт.

Диаграмма 208. Представленность сетевых суши-магазинов на территории России, % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России

Диаграмма 209. Динамика доли франчайзинговых ресторанов, кафе и баров, % от общего количества сетевых ресторанов, кафе и баров

Диаграмма 210. Структура сетевых франчайзинговых заведений общественного питания в зависимости от их формата в     %

Диаграмма 211. Доли франчайзинговых предприятий в зависимости от формата сети общественного питания с 2013 г, % от сетевых ресторанов, кафе и баров соответствующих форматов

Диаграмма 212. Динамика оборота общественного питания в ЦФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 213. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Центрального федерального округа, 2016 г, шт.

Диаграмма 214. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Центрального федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 215. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ЦФО

Диаграмма 216. Динамика оборота общественного питания в СЗФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 217. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Западного федерального округа,    шт.

Диаграмма 218. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Западного федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 219. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СЗФО

Диаграмма 220. Динамика оборота общественного питания в ПФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 221. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Приволжского федерального округа,    шт.

Диаграмма 222. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Приволжского федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 223. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ПФО

Диаграмма 224. Динамика оборота общественного питания в УФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 225. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Уральского федерального округа,    шт.

Диаграмма 226. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Уральского федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 227. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в УФО

Диаграмма 228. Динамика оборота общественного питания в СФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 229. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Сибирского федерального округа,    шт.

Диаграмма 230. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Сибирского федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 231. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СФО

Диаграмма 232. Динамика оборота общественного питания в СКФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 233. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Кавказского федерального округа,    шт.

Диаграмма 234. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Кавказского федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 235. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СКФО

Диаграмма 236. Динамика оборота общественного питания в ДФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 237. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Дальневосточного федерального округа,    шт.

Диаграмма 238. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Дальневосточного федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 239. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ДФО

Диаграмма 240. Динамика оборота общественного питания в ЮФО с 2013 г., млн. руб., %

Диаграмма 241. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Южного федерального округа,    шт.

Диаграмма 242. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Южного федерального округа, на 100 тыс. жителей,    шт.

Диаграмма 243. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ЮФО

 

Таблицы
Табл. 1. Структура выборки по региону проживания, % от общего количества опрошенных

Табл. 2. Структура рынка общественного питания в США с 2013 г.

Табл. 3. Структура рынка общественного питания в США,

Табл. 4. Помесячная динамика оборота общественного питания с 2013 г, млн. руб. (в текущих ценах)

Табл. 5. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в некоторых субъектах РФ,

Табл. 6. Некоторые примеры положительных и отрицательных отзывов, оставленными посетителями исследуемых ресторанов и кафе (с модерацией),

Табл. 7. «Укажите, пожалуйста, какие из перечисленных утверждений наилучшим образом описывают ключевые тенденции с 2013 г., происходящие в ресторанной индустрии?», % от опрошенных шеф-поваров

Табл. 8. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 9. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 10. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА

Табл. 11. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 12. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 13. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА

Табл. 14. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 15. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 16. «Как Вы предпочитаете проводить свой досуг с семьей и друзьями?», % от респондентов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА

Табл. 17. Основные причины питания вне дома, % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита

Табл. 18. Отношение россиян к выражению «Питание вне дома — это часть моей повседневной жизни», % от респондентов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ и посещавших заведения общепита

Табл. 19. Классификация сетей общественного питания по типу обслуживания и принадлежности к ценовому сегменту

Табл. 20. Классификация заведений общественного питания по специализации

Табл. 21. География присутствия сетевых заведений общественного питания

Табл. 22. Основные типы сетей общественного питания в России

Табл. 23. Некоторые российские сетей, имеющих заведения в странах СНГ, Восточной Европы и других странах мира,    шт.

Табл. 24. Структура сетей общественного питания России в зависимости от их типа на  .

Табл. 25. Структура сетей общественного питания России в зависимости от места их происхождения

Табл. 26. Структура сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений

Табл. 27. Структура сетей общественного питания России в зависимости от концепций заведений

Табл. 28. Международные сети, вышедшие на российский рынок общественного питания

Табл. 29. Планы выхода некоторых международных сетей на российский рынок общественного питания

Табл. 30. Финансовые показатели некоторых международных операторов общественного питания, с 2013 г., шт.

Табл. 31. Крупнейшие сети общественного питания, работающие в России (по количеству точек), шт.

Табл. 32. Рейтинг российских сетей, представленных на рынках стран СНГ и Восточной Европы (по количеству точек), шт.

Табл. 33. Рейтинг федеральных сетей общественного питания (по количеству точек) в России, шт.

Табл. 34. Рейтинг региональных сетей общественного питания России (по количеству точек), шт.

Табл. 35. Рейтинг локальных сетей общественного питания России (по количеству точек), шт.

Табл. 36 Динамика развития некоторых сетей общественного питания с 2013 г.(общее количество точек на конец периода в России, включая франчайзинговые), шт.

Табл. 37. Рейтинг сетей общественного питания по присутствию в городах / субъектах / федеральных округах РФ по состоянию

Табл. 38. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте fast-food (по количеству точек)

Табл. 39. Рейтинг сетевых фаст-фуд ресторанов по количеству точек в России, шт.

Табл. 40. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте стрит-фуда (по количеству точек действующих на территории России),

Табл. 41. Рейтинг сетей общественного питания России, работающих в формате street-food, по количеству точек, шт.

Табл. 42. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте fast-casual и free flow (по количеству точек действующих на территории России)

Табл. 43. Рейтинг сетей общественного питания России, работающих в сегменте fast-casual и free flow, по количеству точек шт.

Табл. 44. Структура рынка сетей общественного питания формата casual-dining, работающих на территории России, в зависимости от концепции кухни.

Табл. 45. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте casual-dining  .

Табл. 46. Рейтинг сетей общественного питания России формата casual-dining (по количеству точек), шт.

Табл. 47. Сети кофеен и кафе-кондитерских,  вошедшие на российский рынок

Табл. 48. Наиболее динамично развивающиеся сети кофеен и кафе-кондитерских,

Табл. 49. Рейтинг крупнейших сетей кофеен и кафе-кондитерских, работающих в России, шт.

Табл. 50. Рейтинг сетевых пиццерий по количеству точек в России, шт.

Табл. 51. Наиболее динамично развивающиеся сети пиццерий (по количеству точек, действующих на территории России)

Табл. 52. Рейтинг сетевых блинных по количеству точек в России, шт.

Табл. 53. Наиболее динамично развивающиеся сети блинных (по количеству точек, действующих на территории России)

Табл. 54. Рейтинг сетевых пивных ресторанов, пабов и баров по количеству точек в России, шт.

Табл. 55. Наиболее динамично развивающиеся сети пивных ресторанов, пабов и баров (по количеству точек действующих на территории России)

Табл. 56. Рейтинг сетевых ресторанов, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций, по количеству точек в России, шт.

Табл. 57. Наиболее динамично развивающиеся сети бургерной / бутербродной концепций в России (по количеству точек, действующих на территории России),

Табл. 58. Рейтинг сетевых ресторанов, специализированных на продажах хот-догов, по количеству точек в России, шт.

Табл. 59. Рейтинг сетевых ресторанов, специализирующихся на блюдах их курицы, по количеству точек в России, шт.

Табл. 60. Наиболее динамично развивающиеся сети, специализирующиеся на блюдах их курицы, в России (по количеству точек, действующих на территории России)

Табл. 61. Рейтинг сетевых кафе-кондитерских и пекарен по количеству точек в России, шт.

Табл. 62. Наиболее динамично развивающиеся сети кафе-кондитерских и пекарен (по количеству точек, действующих на территории России)

Табл. 63. Рейтинг сетей кафе-мороженых по количеству точек в России   шт.

Табл. 64. Крупнейшие сети пельменных России на   (по количеству точек), шт.

Табл. 65. Рейтинг сетей стейк-хаусов по количеству точек в России шт.

Табл. 66. Сетевые рыбные рестораны России, шт.

Табл. 67. Рейтинг сетевых чайных фаст-фудов  по количеству точек в России, шт.

Табл. 68. Рейтинг сетевых суши-магазинов по количеству точек в России, шт.

Табл. 69. Планы некоторых сетей по развитию,

Табл. 70. Стоимость франшиз некоторых сетей общественного питания, работающих на территории России

Табл. 71. Количество франчайзинговых заведений ведущих сетей общественного питания шт., %

Табл. 72.Количество ресторанов некоторых операторов общественного питания, не развивающихся по франчайзингу в России, шт.

Табл. 73. Общие данные по ЦФО

Табл. 74. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах ЦФО , руб., %

Табл. 75. Оборот общественного питания в регионах ЦФО, млн. руб., %

Табл. 76. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах ЦФО, руб., %

Табл. 77. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах ЦФО

Табл. 78. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ЦФО,    шт.

Табл. 79. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах ЦФО,    шт.,  %

Табл. 80. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в ЦФО, в зависимости от численности населения городов,    шт.,  %

Табл. 81. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ЦФО,    шт.

Табл. 82. Общие данные по СЗФО

Табл. 83. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах СЗФО , руб., %

Табл. 84. Оборот общественного питания в регионах СЗФО, млн. руб.

Табл. 85. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах СЗФО, руб.

Табл. 86. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах СЗФО

Табл. 87. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СЗФО,    шт.

Табл. 88. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах СЗФО,    шт., %

Табл. 89. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в ЦФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 90. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СЗФО,    шт.

Табл. 91. Общие данные по ПФО

Табл. 92. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах ПФО , руб., %

Табл. 93. Оборот общественного питания в регионах ПФО, млн. руб.

Табл. 94. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах ПФО, руб.

Табл. 95. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах ПФО

Табл. 96. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ПФО,    шт.

Табл. 97. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах ПФО,    шт.,  %

Табл. 98. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в ПФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 99. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ПФО,    шт.

Табл. 100. Общие данные по УФО

Табл. 101. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах УФО , руб., %

Табл. 102. Оборот общественного питания в регионах УФО, млн. руб.

Табл. 103. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах УФО, руб.

Табл. 104. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах УФО

Табл. 105. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах УФО,    шт.

Табл. 106. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах УФО,    шт.,  %

Табл. 107. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в УФО, в зависимости от численности населения городов,    шт.,  %

Табл. 108. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в УФО,    шт.

Табл. 109. Общие данные по СФО

Табл. 110. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах СФО , руб., %

Табл. 111. Оборот общественного питания в регионах СФО, млн. руб.

Табл. 112. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах СФО, руб.

Табл. 113. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах СФО

Табл. 114. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СФО,    шт.

Табл. 115. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах СФО,    шт., %

Табл. 116. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в СФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 117. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СФО,    шт.

Табл. 118. Общие данные по СКФО

Табл. 119. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах СКФО , руб., %

Табл. 120. Оборот общественного питания в регионах СКФО, млн. руб.

Табл. 121. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах СКФО, руб.

Табл. 122. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах СКФО

Табл. 123. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СКФО, ,    шт.

Табл. 124. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах СКФО,    шт., %

Табл. 125. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в СКФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 126. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СКФО,    шт.

Табл. 127. Общие данные по ДФО

Табл. 128. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах ДФО , руб., %

Табл. 129. Оборот общественного питания в регионах ДФО, млн. руб.

Табл. 130. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах ДФО, руб.

Табл. 131. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах ДФО

Табл. 132. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ДФО, шт.

Табл. 133. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров,  расположенных в субъектах ДФО,    шт., %

Табл. 134. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в ДФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 135. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ДФО,    шт.

Табл. 136. Общие данные по ЮФО

Табл. 137. Среднемесячный денежный доход на душу населения в регионах ЮФО , руб., %

Табл. 138. Оборот общественного питания в регионах ЮФО, млн. руб.

Табл. 139. Оборот общественного питания на душу населения в  регионах ЮФО, руб.

Табл. 140. Доля затрат на питание «вне дома», % от среднедушевого дохода в субъектах ЮФО

Табл. 141. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ЮФО,    шт.

Табл. 142. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах ЮФО,    шт.,  %

Табл. 143. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных  в ЮФО, в зависимости от численности населения городов,    шт., %

Табл. 144. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ЮФО,    шт.

 

Добавить комментарий