Исследование рынка общественного питания Калининграда. Прогноз развития рынка

Дата публикации: май 2018
Глубина исследования и горизонт прогноза: 2015 — 2025
Таблиц: 123
Графиков, диаграмм, иллюстраций: 155
Страниц 299
Формат файлов с исследованием pdf, Excel, Word
Готовый отчет предоставляется в электронном виде сразу после оплаты
Вместе с отчетом предоставляется комплект закрывающих бухгалтерских документов

Стоимость 79 900 руб.


Содержание

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
1.1. Тенденции рынка общественного питания Калининграда . Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
1.2. Структура рынка общественного питания Калининграда по уровню доходов потребителей. В разрезе форматов заведений общественного питания (с официантами / без официантов). В разрезе ценовых сегментов заведений общественного питания (размер чека за одно посещение)
1.3. Драйверы развития рынка общественного питания Калининграда .
1.4. Слабые места рынка общественного питания Калининграда
1.5. Территориально-зональная структура рынка общественного питания Калининграда . Количество заведений и их расположение в зонах с различной транспортной и пешеходной доступностью. По районам Калининграда
1.6. Анализ обеспеченности предприятиями общественного питания, Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
1.7. Обеспеченность Калининграда предприятиями общественного питания по числу посадочных мест на 1 тыс. жителей
1.8. Обеспеченность Калининграда предприятиями общественного питания в сравнении с нормативом проживания
1.9. Тенденции и прогноз развития рынка общественного питания Калининграда
1.10. Темп роста рынка общественного питания Калининграда . Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года, %
1.11. Количество предприятий общественного питания Калининграда
1.12. Сегменты, в которых растет спрос на рынке общественного питания Калининграда

1.13. Характеристика ресторанного сектора в разрезе районов города
1.14. Доли районов в общем количестве сетевых заведений общественного питания в городе (% от совокупного количества сетевых заведений)
1.15. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от концепций заведения, % от общего количества сетевых заведений. В разрезе районов города:
1.15.1. Кофейни, %
1.15.2. Кафе, рестораны национальной кухни, %
1.15.3. Бургеры, хот-доги, %
1.15.4. Пиццерии, %
1.15.5. Пивные рестораны, пабы, бары, %
1.15.6. Стейк хаус, %
1.15.7. Фиш хаус, %
1.16. Динамика c 2012 г. структуры рынка сетевых предприятий общественного питания, % от количества сетевых заведений. В разрезе районов
1.16.1. Глобальные, %
1.16.2. Региональные, %
1.16.3. Локальные, %
1.17. Количество сетевых заведений, открытых за прошедший год. В разрезе районов
1.18. Концепции общественного питания (сетевые проекты), которые имеют наивысший потенциал. Характеристика в разрезе районов
1.19. Объем рынка общественного питания в разрезе районов (млрд. USD).
1.20. Емкость рынка общественного питания в разрезе районов (млрд. USD).
1.21. Объем реального спроса на рынке общественного питания в разрезе районов (млрд. USD).
1.22. Объем потенциального спроса на рынке общественного питания в разрезе районов (млрд. USD).
1.23. Соотношение спроса и предложения на рынке общественного питания в разрезе районов (млрд. USD)
1.24. Насыщенность рынка общественного питания по районам
1.25. Влияние мирового тренда на здоровое питание на изменение географического вектора развития рынка быстрого питания и структуры рынка
1.26. Динамика вакансий в ресторанном бизнесе с 2012 года в разрезе районов
1.27. Соотношение резюме и вакансий в ресторанном бизнесе в разрезе районов
1.28. Динамика зарплат по позициям в разрезе районов (с 2015 года, по кварталам), USD / месяц
1.28.1. Официант
1.28.2. Бармен
1.28.3. Повар
1.28.4. Шеф-повар
1.28.5. Администратор ресторана
1.28.6. Управляющий рестораном

2. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
2.1. Объем рынка общественного питания Калининграда по районам Калининграда , USD млн Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.2. Объем рынка общественного питания Калининграда по видам национальной кухни, USD млн Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.3. Объем рынка общественного питания Калининграда в разрезе ценовых сегментов предприятий общественного питания (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.4. Объем рынка общественного питания Калининграда по форматам предприятий общественного питания (с официантами / без официантов), USD млн Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.5. Объем рынка общественного питания Калининграда по сетям общественного питания, USD млн Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.6. Объем рынка общественного питания Калининграда по игрокам рынка общественного питания (собственниками предприятий общественного питания), USD млн Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.7. Емкость рынка общественного питания Калининграда (USD млн). Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
2.8. Емкость рынка общественного питания Калининграда по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

3. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО ТИПАМ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
3.1. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах итальянской кухни».
3.1.1. Количество заведений общественного питания
3.1.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.1.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.1.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.1.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.1.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.1.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.1.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.1.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.2. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах кавказской кухни».
3.2.1. Количество заведений общественного питания
3.2.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.2.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.2.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.2.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.2.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.2.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.2.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.2.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.3. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах американской кухни».
3.3.1. Количество заведений общественного питания
3.3.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.3.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.3.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.3.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.3.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.3.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.3.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.3.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.4. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах мексиканской кухни».
3.4.1. Количество заведений общественного питания
3.4.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.4.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.4.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.4.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.4.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.4.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.4.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.4.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.5. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах японской кухни».
3.5.1. Количество заведений общественного питания
3.5.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.5.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.5.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.5.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.5.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.5.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.5.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.5.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.6. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах китайской кухни».
3.6.1. Количество заведений общественного питания
3.6.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.6.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.6.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.6.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.6.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.6.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.6.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.6.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.7. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах узбекской кухни».
3.7.1. Количество заведений общественного питания
3.7.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.7.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.7.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.7.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.7.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.7.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.7.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.7.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.8. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах турецкой кухни».
3.8.1. Количество заведений общественного питания
3.8.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.8.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.8.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.8.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.8.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.8.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.8.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.8.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.9. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах русской кухни».
3.9.1. Количество заведений общественного питания
3.9.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
3.9.3. Распределение клиентов по уровню доходов
3.9.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
3.9.5. Объем рынка в разбивке по форматам заведений (с официантами / без официантов, с обслуживанием / самообслуживание) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.9.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.9.7. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.9.8. Объем рынка по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
3.9.9. Емкость рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО ЦЕНЕ (РАЗМЕРУ ЧЕКА ЗА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА)
4.1. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда с размером чека до 300 руб на человека».
4.1.1. Количество заведений общественного питания Калининграда с размером чека до 300 руб на человека
4.1.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
4.1.3. Распределение клиентов по уровню доходов
4.1.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
4.1.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.1.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.1.7. Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.1.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.1.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.2. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда с размером чека от 300 до 500 руб. на человека».
4.2.1. Количество заведений общественного питания Калининграда с размером чека от 300 до 500 руб. на человека
4.2.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
4.2.3. Распределение клиентов по уровню доходов
4.2.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
4.2.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.2.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.2.7. Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.2.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.2.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.3. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда с размером чека от 500 до 800 руб. на человека»
4.3.1. Количество заведений общественного питания Калининграда с размером чека от 500 до 800 руб. на человека
4.3.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
4.3.3. Распределение клиентов по уровню доходов
4.3.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
4.3.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.3.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.3.7. Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.3.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.3.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.4. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда с размером чека от 800 руб. на человека»
4.4.1. Количество заведений общественного питания Калининграда с размером чека от 800 руб. на человека
4.4.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
4.4.3. Распределение клиентов по уровню доходов
4.4.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
4.4.5. Объем рынка Калининграда с размером чека от 800 руб. на человека в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.4.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.4.7. Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.4.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
4.4.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К РЕСТОРАННЫМ СЕТЯМ
5.1. Анализ сегмента «Сетевые предприятия общественного питания Калининграда (принадлежат к международным, или федеральным или местным ресторанным сетям)».
5.1.1. Количество заведений общественного питания
5.1.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
5.1.3. Распределение клиентов по уровню доходов
5.1.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
5.1.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.1.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.1.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.1.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.1.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.2. Анализ сегмента «Не сетевые предприятия общественного питания Калининграда «.
5.2.1. Количество заведений общественного питания
5.2.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
5.2.3. Распределение клиентов по уровню доходов
5.2.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
5.2.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.2.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.2.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.2.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
5.2.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

6. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО АССОРТИМЕНТУ БЛЮД
6.1. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда , специализирующиеся на рыбной кухне».
6.1.1. Количество заведений общественного питания
6.1.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
6.1.3. Распределение клиентов по уровню доходов
6.1.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
6.1.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.1.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.1.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.1.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.1.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.2. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда , специализирующиеся на вегетарианской кухне».
6.2.1. Количество заведений общественного питания
6.2.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
6.2.3. Распределение клиентов по уровню доходов
6.2.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
6.2.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.2.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.2.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.2.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.2.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.3. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда , специализирующиеся на халяльной кухне».
6.3.1. Количество заведений общественного питания
6.3.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
6.3.3. Распределение клиентов по уровню доходов
6.3.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
6.3.5. Объем рынка в разбивке (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.3.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.3.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.3.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.3.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.4. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда , специализирующиеся на кошерной кухне».
6.4.1. Количество заведений общественного питания
6.4.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
6.4.3. Распределение клиентов по уровню доходов
6.4.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
6.4.5. Объем рынка в разбивке (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.4.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.4.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.4.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.4.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.5. Анализ сегмента «Пивные рестораны Калининграда «.
6.5.1. Количество заведений общественного питания
6.5.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
6.5.3. Распределение клиентов по уровню доходов
6.5.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
6.5.5. Объем рынка (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.5.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.5.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.5.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
6.5.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

7. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО ФОРМАТАМ ЗАВЕДЕНИЙ (С ОФИЦИАНТАМИ / БЕЗ ОФИЦИАНТОВ)
7.1. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда без обслуживания официантами Рестораны, кафе, бары и др. (примеры: McDonald, KFC, Subway)».
7.1.1. Количество заведений общественного питания
7.1.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
7.1.3. Распределение клиентов по уровню доходов
7.1.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
7.1.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.1.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.1.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.1.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.1.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.2. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Калининграда с обслуживанием официантами. Рестораны, кафе, бары и др.
7.2.1. Количество заведений общественного питания
7.2.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
7.2.3. Распределение клиентов по уровню доходов
7.2.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
7.2.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.2.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.2.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.2.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.2.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.3. Анализ сегмента «Предприятия общественного питания типа «Лотки, киоски, ларьки, павильоны, шавермы»
7.3.1. Количество заведений общественного питания
7.3.2. Рыночная доля сегмента по объему выручки, %
7.3.3. Распределение клиентов по уровню доходов
7.3.4. Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов
7.3.5. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.3.6. Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.3.7. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.3.8. Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Калининграда (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
7.3.9. Емкость рынка в сегменте (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

8. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА ПО РАЙОНАМ КАЛИНИНГРАДА
8.1. Рынок общественного питания в Центральном районе
8.1.1. Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.2. Количество сетевых заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.3. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.4. Объем рынка в разбивке по форматам заведений общественного питания (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.5. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.1.7. Доля района на рынке общественного питания по объему выручки предприятий общественного питания, %
8.1.8. Емкость рынка общественного питания района (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2. Рынок общественного питания в Московском районе
8.2.1. Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.2. Количество сетевых заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.3. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.4. Объем рынка в разбивке по форматам заведений общественного питания (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.5. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.2.7. Доля района на рынке общественного питания по объему выручки предприятий общественного питания, %
8.2.8. Емкость рынка общественного питания района (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3. Рынок общественного питания в Ленинградском районе
8.3.1. Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.2. Количество сетевых заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.3. Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.4. Объем рынка в разбивке по форматам заведений общественного питания (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.5. Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.6. Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
8.3.7. Доля района на рынке общественного питания по объему выручки предприятий общественного питания, %
8.3.8. Емкость рынка общественного питания района (USD млн) Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года

9. АНАЛИЗ ЦЕН НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
9.1. Основные ценовые сегменты рынка общественного питания Калининграда
9.2. Цены на рынке общественного питания Калининграда в разрезе видов кухни, руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года.
9.3. Цены на рынке общественного питания Калининграда в разрезе форматов, руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года.
9.4. Цены на рынке общественного питания Калининграда в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания), руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года.
9.5. Цены на рынке общественного питания в разрезе районов Калининграда , руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года.

10. ХАРАКТЕРИСТИКА ИГРОКОВ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
10.1. Количество предприятий общественного питания Калининграда . В разбивке: сети общественного питания, не сетевые предприятия общественного питания
10.2. Структура сетевого рынка общественного питания Калининграда . Рыночные доли сетей общественного питания по объему выручки, млн USD
10.3. Структура не сетевого рынка общественного питания Калининграда . Рыночные доли предприятий общественного питания по объему выручки, млн USD
10.4. Описание (профили) сетевых предприятий общественного питания
10.4.1. Название сети
10.4.2. Количество точек по районам
10.4.3. Месторасположение точек на карте
10.4.4. Проходимость в одном точке в час, в день
10.4.5. Проходимость в сети (в час / в день / в месяц / в год)
10.4.6. Время работы (от – до)
10.4.7. Средний чек, руб.
10.4.8. Число посадочных мест (в одной точке / в сети)
10.4.9. Стиль оформления
10.4.10. Число посадочных мест в сети
10.4.11. Средний возраст посетителей
10.4.12. Количество официантов
10.4.13. Количество столов в одном заведении
10.4.14. Количество столов в сети
10.4.15. Выручка сети в день, млн. USD
10.4.16. Дневная прибыль сети, млн. USD
10.4.17. Выручка сети в месяц, млн. USD
10.4.18. Выручка сети в год, млн. USD Динамика с 2012 г. млн. USD
10.4.19. Чистая прибыль / убыток. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.4.20. Рыночная доля в продажах, %
10.4.21. Активы. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.4.22. Обязательства. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.4.23. Количество персонала. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.5. Описание (профили) не сетевых предприятий общественного питания
10.5.1. Название
10.5.2. Месторасположение на карте
10.5.3. Проходимость (человек в час / в день / в месяц / в год)
10.5.4. Время работы (от – до)
10.5.5. Средний чек, руб.
10.5.6. Число посадочных мест
10.5.7. Стиль оформления
10.5.8. Средний возраст посетителей
10.5.9. Количество официантов
10.5.10. Количество столов
10.5.11. Выручка в день, млн. USD
10.5.12. Дневная прибыль, млн. USD
10.5.13. Выручка в месяц, млн. USD
10.5.14. Выручка в год, млн. USD. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.5.15. Чистая прибыль / убыток. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.5.16. Рыночная доля в продажах, %
10.5.17. Активы. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.5.18. Обязательства. Динамика с 2012 г. млн. USD
10.5.19. Количество персонала. Динамика с 2012 г. млн. USD

11. АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
11.1. Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Калининграда (количество посещений в месяц). В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
11.2. Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Калининграда в сравнении с другими регионами России, в сравнении с другими странами
11.3. Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Калининграда (USD за одно посещение) В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
11.4. Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Калининграда в сравнении с другими регионами России, в сравнении с другими странами

12. АНАЛИЗ СПРОСА НА РЫНКЕ КАЛИНИНГРАДА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
12.1. Объем спроса на рынке общественного питания Калининграда (USD млн). Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
12.2. Объем спроса на рынке общественного питания Калининграда по видам национальной кухни, USD млн. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
12.3. Объем спроса на рынке общественного питания Калининграда по форматам предприятий (с официантами / без официантов), USD млн. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
12.4. Объем спроса на рынке общественного питания Калининграда по районам, USD млн. Изменение в динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
12.5. Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса. В динамике с 2012 года. Прогноз до 2025 года
12.6. Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса в сравнении с другими странами

13. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ И ПОВЕДЕНИЕ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
13.1. Основные тенденции
13.2. Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания Калининграда по видам национальной кухни
13.3. Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания Калининграда по форматам (с официантами / без официантов)
13.4. Анализ предпочтений потребителями различных видов национальной кухни на рынке общественного питания Калининграда
13.4.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей
13.4.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей
13.4.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей
13.4.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей
13.5. Анализ предпочтений потребителями различных форматов заведений общественного питания Калининграда
13.5.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей
13.5.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей
13.5.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей
13.5.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей
13.6. Потребительское поведение на рынке общественного питания Калининграда в разрезе видов общественного питания.
13.7. Критерии, влияющие на выбор потребителями конкретного названия заведения общественного питания. Значимость каждого критерия при выборе. В разрезе форматов заведений общественного питания
13.8. Рейтинг известности заведений общественного питания Калининграда среди гостей региона
13.9. Рейтинг известности заведений общественного питания Калининграда среди местных жителей

14. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАЛИНИНГРАДА
14.1. Объем рынка общественного питания к 2025 году (USD млн). В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений
14.2. Темп роста рынка к 2025 г., %. В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений
14.3. Сегмент рынка общественного питания Калининграда , за счет которого прогнозируется наибольший рост рынка
14.4. Сегмент потребителей на рынке общественного питания Калининграда , за счет которого прогнозируется наибольший рост рынка

15. ВЫВОДЫ ОБ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И РЫНОЧНОЙ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ОТКРЫТИЯ НОВЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА РЫНКЕ КАЛИНИНГРАДА
15.1. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда в целом.
15.1.1. Количество потенциальных клиентов рынка общественного питания Калининграда . По форматам заведений, тыс человек
15.1.2. Потенциальная проходимость в заведениях общественного питания Калининграда . По форматам заведений, тыс человек в день
15.1.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов рынка общественного питания Калининграда По форматам заведений, млн USD
15.2. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда по ценовым сегментам заведений (размер чека на одного клиента).
15.2.1. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда в сегменте заведений «Эконом класса» (размер чека до 300 руб на одного клиента)
15.2.1.1. Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек.
15.2.1.2. Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек в день
15.2.1.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания эконом класса, млн USD.
15.2.2. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда в сегменте заведений «Рационального класса» (размер чека от 300 до 500 руб на одного клиента)
15.2.2.1. Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек.
15.2.2.2. Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек в день
15.2.2.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания рационального класса, млн USD.
15.2.3. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда в сегменте заведений «среднего класса» (размер чека от 500 до 800 руб на одного клиента)
15.2.3.1. Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек.
15.2.3.2. Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек в день
15.2.3.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания среднего класса, млн USD.
15.2.4. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Калининграда в сегменте заведений «премиум класса» (размер чека от 800 руб на одного клиента)
15.2.4.1. Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек.
15.2.4.2. Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек в день
15.2.4.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания премиум класса, млн USD.

16. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБЪЕМУ ПЛОЩАДЕЙ И ФОРМАТУ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ЕКАТЕРИНБУРГА, В КОТОРЫХ РЫНОК ИСПЫТЫВАЕТ ДЕФИЦИТ
16.1. Оценка обеспеченности сферы общественного питания Калининграда необходимым количеством посадочных мест на 1 000 населения. В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов
16.2. Оценка обеспеченности сферы общественного питания Калининграда необходимым объемом площадей, тыс кв. м. (анализ сверх / недообеспеченности, анализ дефицита/избытка площадей). В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов

Добавить комментарий