Исследование рынка общественного питания Москвы. Прогноз развития рынка

Дата публикации: ноябрь 2018

Глубина исследования и горизонт прогноза: 2015 — 2025

Страниц 199

Формат файлов с исследованием pdf, Excel, Word

Готовый отчет предоставляется в электронном виде сразу после оплаты

Вместе с отчетом предоставляется комплект закрывающих бухгалтерских документов

Стоимость: 80 000 ₽


Содержание

1.    ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

1.1.  Тенденции  рынка общественного питания Москвы. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

1.2.  Структура рынка общественного питания Москвы по уровню доходов потребителей. В разрезе форматов заведений общественного питания (с официантами / без официантов). В разрезе ценовых сегментов заведений общественного питания (размер чека за одно посещение)

1.3.  Драйверы развития рынка общественного питания Москвы.

1.4.  Слабые места рынка общественного питания Москвы

1.5.  Территориально-зональная структура рынка общественного питания Москвы. Количество заведений и их расположение в зонах с различной транспортной и пешеходной доступностью. По районам Москвы

1.6.  Анализ обеспеченности предприятиями общественного питания Москвы, Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

1.7.  Обеспеченность Москвы предприятиями общественного питания по числу посадочных мест на 1 тыс. жителей

1.8.  Обеспеченность Москвы предприятиями общественного питания в сравнении с нормативом проживания

1.9.  Тенденции и прогноз развития рынка общественного питания Москвы

1.10.             Темп роста рынка общественного питания Москвы. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года, %

1.11.             Количество предприятий общественного питания Москвы

1.12.             Сегменты, в которых растет спрос на рынке общественного питания Москвы

 

2.    ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

2.1.  Объем рынка общественного питания Москвы по районам Москвы, Млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.2.  Объем рынка общественного питания  Москвы по видам национальной кухни, Млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.3.  Объем рынка общественного питания Москвы в разрезе ценовых сегментов предприятий общественного питания млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.4.  Объем рынка общественного питания Москвы по форматам предприятий общественного питания (с официантами / без официантов), Млн ₽   Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.5.  Объем рынка общественного питания  Москвы по сетям общественного питания, Млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.6.  Объем рынка общественного питания Москвы по игрокам рынка общественного питания (собственниками предприятий общественного питания), Млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.7.  Емкость рынка общественного питания Москвы млн ₽ . Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.8.  Емкость рынка общественного питания Москвы по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

3.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО ТИПАМ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

3.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах итальянской кухни».

3.1.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.1.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.1.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах кавказской кухни».

3.2.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.2.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.2.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах американской кухни».

3.3.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.3.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.3.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах мексиканской кухни».

3.4.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.4.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.4.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах японской кухни».

3.5.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.5.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.5.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах китайской кухни».

3.6.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.6.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.6.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах узбекской кухни».

3.7.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.7.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.7.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах турецкой кухни».

3.8.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.8.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.8.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах русской кухни».

3.9.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

3.9.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.9.5.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.6.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов заведений млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.7.   Объем рынка в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.8.   Объем рынка по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.9.   Емкость рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

4.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО ЦЕНЕ (РАЗМЕРУ ЧЕКА ЗА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА)

4.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы с размером чека до 300 ₽ на человека.)».

4.1.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

4.1.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.1.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.7.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы с размером чека от 300 до 500 ₽. на человека)».

4.2.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

4.2.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.2.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.7.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы с размером чека от 500 до 800 ₽. на человека)».

4.3.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

4.3.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.3.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.7.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы с размером чека от 800 ₽. на человека)».

4.4.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

4.4.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.4.5.   Объем рынка Москвы с размером чека от 800 ₽. на человека в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.7.   Объем рынка в разрезе форматов (с официантами / без официантов) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

5.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К РЕСТОРАННЫМ СЕТЯМ

5.1.  Анализ сегмента «Сетевые предприятия общественного питания Москвы (принадлежат к международным, или федеральным или местным ресторанным сетям)».

5.1.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

5.1.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

5.1.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе форматов (с официантами / без официантов)  млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.  Анализ сегмента «Не сетевые предприятия общественного питания Москвы».

5.2.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

5.2.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

5.2.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе форматов (с официантами / без официантов)  млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

6.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО АССОРТИМЕНТУ БЛЮД

6.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы, специализирующиеся на рыбной кухне».

6.1.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

6.1.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.1.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы, специализирующиеся на вегетарианской кухне».

6.2.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

6.2.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.2.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы, специализирующиеся на халяльной кухне».

6.3.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

6.3.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.3.5.   Объем рынка в разбивке млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы, специализирующиеся на кошерной кухне».

6.4.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

6.4.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.4.5.   Объем рынка в разбивке млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.  Анализ сегмента «Пивные рестораны Москвы».

6.5.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

6.5.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.5.5.   Объем рынка млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

7.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО ФОРМАТАМ ЗАВЕДЕНИЙ (С ОФИЦИАНТАМИ / БЕЗ ОФИЦИАНТОВ)

7.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы без обслуживания официантами Рестораны, кафе, бары и др. (примеры: McDonald, KFC, Subway)».

7.1.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

7.1.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.1.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Москвы с обслуживанием официантами. Рестораны, кафе, бары и др.

7.2.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

7.2.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.2.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания типа «Лотки, киоски, ларьки, павильоны, шавермы»

7.3.1.   Количество заведений общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.2.   Рыночная доля сегмента по объему выручки, % Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.3.   Распределение клиентов по уровню доходов

7.3.4.   Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.3.5.   Объем рынка в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.6.   Объем рынка в сегменте в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.7.   Объем рынка в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.8.   Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Москвы млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.9.   Емкость рынка в сегменте млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

8.    АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ ПО РАЙОНАМ МОСКВЫ

8.1.  Количество заведений общественного питания в районе. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.2.  Количество сетевых заведений общественного питания в районе. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.3.  Объем рынка в районе в разрезе видов национальной кухни млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.4.  Объем рынка в районе в разрезе форматов, млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.5.  Объем рынка в районе в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания) млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.6.  Объем рынка в районе в разрезе ценовых сегментов млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.7.  Доля района на рынке общественного питания по объему выручки предприятий общественного питания, %

8.8.  Емкость рынка общественного питания в районе млн ₽  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

9.    АНАЛИЗ ЦЕН НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

9.1.  Основные ценовые сегменты рынка общественного питания Москвы

9.2.  Цены на рынке общественного питания Москвы в разрезе видов кухни, ₽ за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.3.  Цены на рынке общественного питания  Москвы в разрезе форматов, ₽ за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.4.  Цены на рынке общественного питания Москвы в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания), ₽ за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.5.  Цены на рынке общественного питания  в разрезе районов Москвы, ₽ за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

 

10.  ХАРАКТЕРИСТИКА ИГРОКОВ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

10.1.             Количество предприятий общественного питания Москвы. В разбивке: сети общественного питания, не сетевые предприятия общественного питания

10.2.             Структура сетевого рынка общественного питания Москвы. Рыночные доли сетей общественного питания по объему выручки, млн ₽

10.3.             Структура не сетевого рынка общественного питания Москвы. Рыночные доли предприятий общественного питания по объему выручки, млн ₽

10.4.             Профили  сетевых предприятий общественного питания Москвы

10.4.1. Название сети

10.4.2. Количество точек по районам

10.4.3. Месторасположение точек на карте

10.4.4. Проходимость в одном точке в час, в день

10.4.5. Проходимость в сети (в час / в день / в месяц / в год)

10.4.6. Время работы (от – до)

10.4.7. Средний чек, ₽.

10.4.8. Число посадочных мест (в одной точке / в сети)

10.4.9. Стиль оформления

10.4.10.              Число посадочных мест в сети

10.4.11.              Средний возраст посетителей

10.4.12.              Количество официантов

10.4.13.              Количество столов в одном заведении

10.4.14.              Количество столов в сети

10.4.15.              Выручка сети в день, млн. ₽.

10.4.16.              Дневная прибыль сети, млн. ₽.

10.4.17.              Выручка сети в месяц, млн. ₽.

10.4.18.              Выручка сети в год, млн. ₽.

10.5.             Профили не сетевых предприятий общественного питания Москвы

10.5.1. Название

10.5.2. Месторасположение на карте

10.5.3. Проходимость (человек в час / в день / в месяц / в год)

10.5.4. Время работы (от – до)

10.5.5. Средний чек, ₽.

10.5.6. Число посадочных мест

10.5.7. Стиль оформления

10.5.8. Средний возраст посетителей

10.5.9. Количество официантов

10.5.10.              Количество столов

10.5.11.              Выручка в день, млн. ₽.

10.5.12.              Дневная прибыль, млн. ₽.

10.5.13.              Выручка в месяц, млн. ₽.

10.5.14.              Выручка в год, млн. ₽.

 

11.  АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

11.1.             Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Москвы (количество посещений в месяц). В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

11.2.             Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Москвы в сравнении с  другими регионами России, в сравнении с другими  странами

11.3.             Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Москвы (₽ за одно посещение) В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

11.4.             Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Москвы в сравнении с  другими регионами России, в сравнении с другими  странами

 

12.  АНАЛИЗ СПРОСА НА РЫНКЕ МОСКВЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

12.1.             Объем спроса на рынке общественного питания Москвы млн ₽ . Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.2.             Объем спроса на рынке общественного питания Москвы по видам национальной кухни, Млн ₽ . Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.3.             Объем спроса на рынке общественного питания Москвы по форматам предприятий (с официантами / без официантов), Млн ₽ . Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.4.             Объем спроса на рынке общественного питания Москвы по районам, Млн ₽ . Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.5.             Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса. В динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.6.             Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса в сравнении с другими  странами

 

13.  ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ И ПОВЕДЕНИЕ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

13.1.             Основные тенденции

13.2.             Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания  Москвы по видам национальной кухни

13.3.             Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания  Москвы по форматам (с официантами / без официантов)

13.4.             Анализ предпочтений потребителями различных видов национальной кухни на рынке общественного питания Москвы

13.4.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей

13.4.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей

13.4.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей

13.4.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей

13.5.             Анализ предпочтений потребителями различных форматов заведений общественного питания Москвы

13.5.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей

13.5.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей

13.5.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей

13.5.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей

13.6.             Потребительское поведение на рынке общественного питания Москвы в разрезе видов общественного питания.

13.7.             Критерии, влияющие на выбор потребителями конкретного названия заведения общественного питания. Значимость каждого критерия при выборе. В разрезе форматов заведений общественного питания

13.8.             Рейтинг известности заведений общественного питания Москвы среди гостей региона

13.9.             Рейтинг известности заведений общественного питания Москвы среди местных жителей

 

14.  ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

14.1.             Объем рынка общественного питания к 2025 году млн ₽ . В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений

14.2.             Темп роста рынка к 2025 г., %. В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений

14.3.             Сегмент рынка общественного питания Москвы с наибольшим потенциалом роста

14.4.             Сегмент потребителей на рынке общественного питания Москвы с наибольшим потенциалом роста

 

15.  ВЫВОДЫ ОБ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И РЫНОЧНОЙ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ОТКРЫТИЯ НОВЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА РЫНКЕ МОСКВЫ

15.1.             Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы в целом.

15.1.1. Количество потенциальных клиентов рынка общественного питания Москвы. По форматам заведений, тыс человек

15.1.2. Потенциальная проходимость в заведениях общественного питания Москвы. По форматам заведений, тыс человек в день

15.1.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов рынка общественного питания Москвы По форматам заведений, млн ₽

15.2.             Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы по ценовым сегментам заведений (размер чека на одного клиента).

15.2.1. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы в сегменте заведений «Эконом класса» (размер чека до 300 ₽ на одного клиента)

15.2.1.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек.

15.2.1.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек в день

15.2.1.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания эконом класса, млн ₽.

15.2.2. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы в сегменте заведений «Рационального класса» (размер чека от 300 до 500 ₽ на одного клиента)

15.2.2.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек.

15.2.2.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек в день

15.2.2.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания рационального класса, млн ₽.

15.2.3. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы в сегменте заведений «среднего класса» (размер чека от 500 до 800 ₽ на одного клиента)

15.2.3.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек.

15.2.3.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек в день

15.2.3.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания среднего класса, млн ₽.

15.2.4. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Москвы в сегменте заведений «премиум класса» (размер чека от 800 ₽ на одного клиента)

15.2.4.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек.

15.2.4.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек в день

15.2.4.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания премиум класса, млн ₽.

 

16.  РАСЧЕТЫ ДЕФИЦИТА ТОЧЕК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ В РАЗРЕЗЕ ФОРМАТОВ

16.1.             Оценка обеспеченности сферы общественного питания Москвы необходимым количеством посадочных мест на 1 000 населения. В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов

16.2.             Оценка обеспеченности сферы общественного питания Москвы необходимым объемом площадей, тыс кв. м. (анализ сверх / недообеспеченности, анализ дефицита/избытка площадей). В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов

 

 

Добавить комментарий