Исследование рынка общественного питания Крыма. Прогноз развития рынка

Дата выхода исследования сентябрь 2018

Глубина исследования и горизонт прогноза: 2015 — 2025

Страниц 164

Формат файлов с исследованием pdf, Excel, Word

Готовый отчет предоставляется в электронном виде сразу после оплаты

Вместе с отчетом предоставляется комплект закрывающих бухгалтерских документов

Стоимость 80 000 ₽

Содержание

1.    ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

1.1.  Тенденции  рынка общественного питания Крыма. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

1.2.  Структура рынка общественного питания Крыма по уровню доходов потребителей. В разрезе форматов заведений общественного питания (с официантами / без официантов). В разрезе ценовых сегментов заведений общественного питания (размер чека за одно посещение)

1.3.  Драйверы развития рынка общественного питания Крыма.

1.4.  Слабые места рынка общественного питания Крыма

1.5.  Территориально-зональная структура рынка общественного питания Крыма. Количество заведений и их расположение в зонах с различной транспортной и пешеходной доступностью. По районам Крыма

1.6.  Анализ обеспеченности предприятиями общественного питания, Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

1.7.  Обеспеченность Крыма предприятиями общественного питания по числу посадочных мест на 1 тыс. жителей

1.8.  Обеспеченность Крыма предприятиями общественного питания в сравнении с нормативом проживания

1.9.  Тенденции и прогноз развития рынка общественного питания Крыма

1.10.             Темп роста рынка общественного питания Крыма. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года, %

1.11.             Количество предприятий общественного питания Крыма

1.12.             Сегменты, в которых растет спрос на рынке общественного питания Крыма

 

2.    ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

2.1.  Объем рынка общественного питания Крыма по районам Крыма, Млн. RUB Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.2.  Объем рынка общественного питания  Крыма в разрезе видов национальной кухни, Млн. RUB Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.3.  Объем рынка общественного питания Крыма в разрезе ценовых сегментов предприятий общественного питания (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.4.  Объем рынка общественного питания Крыма в разрезе форматов (с официантами / без официантов), Млн. RUB  Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.5.  Объем рынка общественного питания  Крыма по сетям общественного питания, Млн. RUB Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.6.  Объем рынка общественного питания Крыма по игрокам рынка (собственникам предприятий общественного питания), Млн. RUB Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

2.7.  Емкость рынка общественного питания Крыма по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

3.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО ТИПАМ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

3.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах итальянской кухни».

3.1.1.    Количество заведений общественного питания

3.1.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.1.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.1.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.1.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.1.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах кавказской кухни».

3.2.1.    Количество заведений общественного питания

3.2.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.2.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.2.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.2.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.2.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах американской кухни».

3.3.1.    Количество заведений общественного питания

3.3.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.3.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.3.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.3.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.3.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах мексиканской кухни».

3.4.1.    Количество заведений общественного питания

3.4.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.4.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.4.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.4.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.4.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах японской кухни».

3.5.1.    Количество заведений общественного питания

3.5.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.5.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.5.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.5.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.5.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах китайской кухни».

3.6.1.    Количество заведений общественного питания

3.6.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.6.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.6.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.6.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.6.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах узбекской кухни».

3.7.1.    Количество заведений общественного питания

3.7.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.7.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.7.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.7.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.7.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах турецкой кухни».

3.8.1.    Количество заведений общественного питания

3.8.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.8.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.8.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.8.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.8.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания, специализирующиеся на блюдах русской кухни».

3.9.1.    Количество заведений общественного питания

3.9.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

3.9.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

3.9.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

3.9.5.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) заведений (с обслуживанием / самообслуживание) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.6.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам заведений (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.7.    Объем рынка в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.8.    Объем рынка по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

3.9.9.    Емкость рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

4.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО РАЗМЕРУ ЧЕКА

4.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма с размером чека до 300 руб на человека».

4.1.1.    Количество заведений общественного питания Крыма с размером чека до 300 руб на человека

4.1.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

4.1.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

4.1.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.1.5.    Объем рынка в сегменте в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.7.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.1.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма с размером чека от 300 до 500 руб. на человека».

4.2.1.    Количество заведений общественного питания Крыма с размером чека от 300 до 500 руб. на человека

4.2.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

4.2.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

4.2.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.2.5.    Объем рынка в сегменте в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.7.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.2.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма с размером чека от 500 до 800 руб. на человека».

4.3.1.    Количество заведений общественного питания Крыма с размером чека от 500 до 800 руб. на человека

4.3.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

4.3.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

4.3.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.3.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.7.    Объем рынка в сегменте в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.3.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма с размером чека от 800 руб. на человека».

4.4.1.    Количество заведений общественного питания Крыма с размером чека от 800 руб. на человека

4.4.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

4.4.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

4.4.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

4.4.5.    Объем рынка в сегменте в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.7.    Объем рынка в разбивке по форматам (с официантами / без официантов) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

4.4.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

5.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К РЕСТОРАННЫМ СЕТЯМ

5.1.  Анализ сегмента «Сетевые предприятия общественного питания Крыма (принадлежат к международным, или федеральным или местным ресторанным сетям)».

5.1.1.    Количество заведений общественного питания

5.1.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

5.1.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

5.1.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

5.1.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по форматам (с официантами / без официантов)  (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.1.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.  Анализ сегмента «Не сетевые предприятия общественного питания Крыма».

5.2.1.    Количество заведений общественного питания

5.2.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

5.2.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

5.2.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

5.2.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по форматам (с официантами / без официантов)  (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

5.2.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

6.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО АССОРТИМЕНТУ БЛЮД

6.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма, специализирующиеся на рыбной кухне».

6.1.1.    Количество заведений общественного питания

6.1.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

6.1.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

6.1.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.1.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.1.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма, специализирующиеся на вегетарианской кухне».

6.2.1.    Количество заведений общественного питания

6.2.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

6.2.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

6.2.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.2.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.2.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма, специализирующиеся на халяльной кухне».

6.3.1.    Количество заведений общественного питания

6.3.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

6.3.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

6.3.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.3.5.    Объем рынка в разбивке (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.3.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма, специализирующиеся на кошерной кухне».

6.4.1.    Количество заведений общественного питания

6.4.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

6.4.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

6.4.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.4.5.    Объем рынка в разбивке (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.4.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.  Анализ сегмента «Пивные рестораны Крыма».

6.5.1.    Количество заведений общественного питания

6.5.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

6.5.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

6.5.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

6.5.5.    Объем рынка (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

6.5.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

7.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО ФОРМАТАМ ЗАВЕДЕНИЙ (С ОФИЦИАНТАМИ / БЕЗ ОФИЦИАНТОВ)

7.1.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма без обслуживания официантами Рестораны, кафе, бары и др. (примеры: McDonald, KFC, Subway)».

7.1.1.    Количество заведений общественного питания

7.1.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

7.1.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

7.1.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.1.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.1.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания Крыма с обслуживанием официантами. Рестораны, кафе, бары и др.

7.2.1.    Количество заведений общественного питания

7.2.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

7.2.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

7.2.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.2.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.2.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.  Анализ сегмента «Предприятия общественного питания типа «Лотки, киоски, ларьки, павильоны, шавермы»

7.3.1.    Количество заведений общественного питания

7.3.2.    Рыночная доля сегмента по объему выручки, %

7.3.3.    Распределение клиентов по уровню доходов

7.3.4.    Распределение потенциальных клиентов по уровню доходов

7.3.5.    Объем рынка в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.6.    Объем рынка в сегменте в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.7.    Объем рынка в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.8.    Объем рынка в сегменте в разбивке по районам Крыма (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

7.3.9.    Емкость рынка в сегменте (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

8.    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА ПО РАЙОНАМ КРЫМА

8.1.  Количество заведений общественного питания в районе. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.2.  Количество сетевых заведений общественного питания в районе Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.3.  Объем рынка в районе в разбивке по видам национальной кухни (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.4.  Объем рынка в районе в разбивке по форматам заведений общественного питания (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.5.  Объем рынка в районе в разбивке по сетям (для сетевых предприятий общественного питания) (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.6.  Объем рынка в районе в разбивке по ценовым сегментам (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

8.7.  Доля района на рынке по объему выручки предприятий общественного питания, %

8.8.  Емкость рынка в районе (Млн. RUB) Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

 

9.    АНАЛИЗ ЦЕН НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

9.1.  Основные ценовые сегменты рынка общественного питания Крыма

9.2.  Цены на рынке общественного питания Крыма в разрезе видов кухни, руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.3.  Цены на рынке общественного питания  Крыма в разрезе форматов, руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.4.  Цены на рынке общественного питания Крыма в разрезе сетей (для сетевых предприятий общественного питания), руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

9.5.  Цены на рынке общественного питания  в разрезе районов Крыма, руб за чек на одного клиента Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года.

 

10.  ХАРАКТЕРИСТИКА ИГРОКОВ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

10.1.             Количество предприятий общественного питания Крыма. В разбивке: сети общественного питания, не сетевые предприятия общественного питания

10.2.             Структура сетевого рынка общественного питания Крыма. Рыночные доли сетей общественного питания по объему выручки, млн USD

10.3.             Структура не сетевого рынка общественного питания Крыма. Рыночные доли предприятий общественного питания по объему выручки, млн USD

10.4.             Описание (профили) сетевых предприятий общественного питания Крыма

10.4.1. Название сети

10.4.2. Количество точек по районам

10.4.3. Месторасположение точек на карте

10.4.4. Проходимость в одном точке в час, в день

10.4.5. Проходимость в сети (в час / в день / в месяц / в год)

10.4.6. Время работы (от – до)

10.4.7. Средний чек, руб.

10.4.8. Число посадочных мест (в одной точке / в сети)

10.4.9. Стиль оформления

10.4.10.              Число посадочных мест в сети

10.4.11.              Средний возраст посетителей

10.4.12.              Количество официантов

10.4.13.              Количество столов в одном заведении

10.4.14.              Количество столов в сети

10.4.15.              Выручка сети в день, млн. руб.

10.4.16.              Дневная прибыль сети, млн. руб.

10.4.17.              Выручка сети в месяц, млн. руб.

10.4.18.              Выручка сети в год, млн. руб.

10.5.             Описание (профили) не сетевых предприятий общественного питания Крыма

10.5.1. Название

10.5.2. Месторасположение на карте

10.5.3. Проходимость (человек в час / в день / в месяц / в год)

10.5.4. Время работы (от – до)

10.5.5. Средний чек, руб.

10.5.6. Число посадочных мест

10.5.7. Стиль оформления

10.5.8. Средний возраст посетителей

10.5.9. Количество официантов

10.5.10.              Количество столов

10.5.11.              Выручка в день, млн. руб.

10.5.12.              Дневная прибыль, млн. руб.

10.5.13.              Выручка в месяц, млн. руб.

10.5.14.              Выручка в год, млн. руб.

 

11.  АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

11.1.             Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Крыма (количество посещений в месяц). В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

11.2.             Среднедушевое потребление на рынке общественного питания Крыма в сравнении с  другими регионами России, в сравнении с другими  странами

11.3.             Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Крыма (USD за одно посещение) В разрезе форматов общественного питания. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

11.4.             Среднедушевые затраты на рынке общественного питания Крыма в сравнении с  другими регионами России, в сравнении с другими  странами

 

12.  АНАЛИЗ СПРОСА НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

12.1.             Объем спроса на рынке общественного питания Крыма (Млн. RUB). Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.2.             Объем спроса на рынке общественного питания Крыма по видам национальной кухни, Млн. RUB. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.3.             Объем спроса на рынке общественного питания Крыма по форматам предприятий (с официантами / без официантов), Млн. RUB. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.4.             Объем спроса на рынке общественного питания Крыма по районам, Млн. RUB. Изменение в динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.5.             Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса. В динамике с 2015 года. Прогноз до 2025 года

12.6.             Соотношение цен на рынке общественного питания и объема спроса в сравнении с другими  странами

 

13.  ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ И ПОВЕДЕНИЕ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

13.1.             Основные тенденции

13.2.             Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания  Крыма по видам национальной кухни

13.3.             Факторы, обуславливающие популярность заведений общественного питания  Крыма по форматам (с официантами / без официантов)

13.4.             Анализ предпочтений потребителями различных видов национальной кухни на рынке общественного питания Крыма

13.4.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей

13.4.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей

13.4.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей

13.4.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей

13.5.             Анализ предпочтений потребителями различных форматов заведений общественного питания Крыма

13.5.1. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от пола потребителей

13.5.2. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от возраста потребителей

13.5.3. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от семейного положения потребителей

13.5.4. Сравнительная характеристика предпочтений в зависимости от уровня образования потребителей

13.6.             Потребительское поведение на рынке общественного питания Крыма в разрезе видов общественного питания.

13.7.             Критерии, влияющие на выбор потребителями конкретного названия заведения общественного питания. Значимость каждого критерия при выборе. В разрезе форматов заведений общественного питания

13.8.             Рейтинг известности заведений общественного питания Крыма среди гостей региона

13.9.             Рейтинг известности заведений общественного питания Крыма среди местных жителей

 

14.  ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА

14.1.             Объем рынка общественного питания к 2025 году (Млн. RUB). В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений

14.2.             Темп роста рынка к 2025 г., %. В разрезе видов кухни. В разрезе форматов заведений

14.3.             Сегмент рынка общественного питания Крыма, за счет которого прогнозируется наибольший рост рынка

14.4.             Сегмент потребителей на рынке общественного питания Крыма, за счет которого прогнозируется наибольший рост рынка

 

15.  ВЫВОДЫ ОБ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И РЫНОЧНОЙ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ОТКРЫТИЯ НОВЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА РЫНКЕ КРЫМА

15.1.             Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма в целом.

15.1.1. Количество потенциальных клиентов рынка общественного питания Крыма. По форматам заведений, тыс человек

15.1.2. Потенциальная проходимость в заведениях общественного питания Крыма. По форматам заведений, тыс человек в день

15.1.3. Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов рынка общественного питания Крыма По форматам заведений, млн USD

15.2.             Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма по ценовым сегментам заведений (размер чека на одного клиента).

15.2.1. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма в сегменте заведений «Эконом класса» (размер чека до 300 руб на одного клиента)

15.2.1.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек.

15.2.1.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания эконом класса, тыс. человек в день

15.2.1.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания эконом класса, млн USD.

15.2.2. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма в сегменте заведений «Рационального класса» (размер чека от 300 до 500 руб на одного клиента)

15.2.2.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек.

15.2.2.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания рационального класса, тыс. человек в день

15.2.2.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания рационального класса, млн USD.

15.2.3. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма в сегменте заведений «среднего класса» (размер чека от 500 до 800 руб на одного клиента)

15.2.3.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек.

15.2.3.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания среднего класса, тыс. человек в день

15.2.3.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания среднего класса, млн USD.

15.2.4. Оценка емкости (потенциала) рынка общественного питания Крыма в сегменте заведений «премиум класса» (размер чека от 800 руб на одного клиента)

15.2.4.1.     Количество потенциальных клиентов, готовых ежедневно посещать заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек.

15.2.4.2.     Потенциальная ежедневная проходимость через заведения общественного питания премиум класса, тыс. человек в день

15.2.4.3.     Объем потенциальной выручки, которую готов генерировать поток потенциальных клиентов в заведениях общественного питания премиум класса, млн USD.

 

16.  РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБЪЕМУ ПЛОЩАДЕЙ И ФОРМАТУ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КРЫМА, В КОТОРЫХ РЫНОК ИСПЫТЫВАЕТ ДЕФИЦИТ

16.1.             Оценка обеспеченности сферы общественного питания Крыма необходимым количеством посадочных мест на 1 000 населения. В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов

16.2.             Оценка обеспеченности сферы общественного питания Крыма необходимым объемом площадей, тыс кв. м. (анализ сверх / недообеспеченности, анализ дефицита/избытка площадей). В разрезе форматов В разрезе ценовых сегментов