Российский рынок общественного питания

Дата проведения исследования: май 2019

Глубина исследования и горизонт прогноза: 2016 — 2030

Страниц 162

Формат файлов с исследованием pdf, Excel, Word

Готовый отчет предоставляется в электронном виде сразу после оплаты

Вместе с отчетом предоставляется комплект закрывающих бухгалтерских документов

Стоимость 80 000 ₽


Содержание

1.    ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1.  Тенденции российского рынка общественного питания. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

1.2.  Структура российского рынка общественного питания по уровню доходов потребителей

1.3.  Драйверы развития российского рынка общественного питания.

1.4.  Слабые места российского рынка общественного питания

1.5.  Показатель обеспеченности предприятиями общественного питания в разрезе регионов, Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

1.6.  Показатель обеспеченности предприятиями общественного питания в разрезе концепций, Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

1.7.  Показатель обеспеченности предприятиями общественного питания в разрезе субъектов, Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

1.8.  Сегменты, в которых растет спрос на рынке общественного питания

 

2.    ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

2.1.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе регионов, млрд. ₽.  Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.2.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе регионов, млрд. ₽.  Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.3.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.4.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе форматов обслуживания, млрд. ₽.   Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.5.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽.   Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.6.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе сетей общественного питания, млрд. ₽.  Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.7.  Объем российского рынка общественного питания в разрезе игроков, млрд. ₽.  Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.8.  Емкость российского рынка общественного питания в разрезе регионов млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

2.9.  Емкость российского рынка общественного питания в разрезе концепций общественного питания млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

3.    СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО РЕГИОНАМ

3.1.  Количество предприятий в регионе в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.2.  Количество предприятий в регионе в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.3.  Количество предприятий в регионе в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.4.  Рыночная доля региона в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.5.  Проходимость в регионе в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.6.  Проходимость в регионе в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.7.  Проходимость в регионе в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

3.8.  Средний чек в регионе в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.9.  Средний чек в регионе в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.10.             Средний чек в регионе в разрезе концепций общественного питания, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.11.             Распределение клиентов в регионе по уровню доходов

3.12.             Объем рынка в регионе в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.13.             Объем рынка в регионе в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.14.             Объем рынка в регионе в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

3.15.             Емкость рынка в регионе, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

4.    СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО КОНЦЕПЦИЯМ

4.1.  Анализ сегмента «Fast-food».

4.1.1.   Fast-food. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.2.   Fast-food. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.3.   Fast-food. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.4.   Fast-food. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.5.   Fast-food. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.6.   Fast-food. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.7.   Fast-food. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.8.   Fast-food. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.9.   Fast-food. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.1.10. Fast-food. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.11. Fast-food. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.12. Fast-food. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.13. Fast-food. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.1.14. Fast-food. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.15. Fast-food. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.16. Fast-food. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.17. Fast-food. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.1.18. Fast-food. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.  Анализ сегмента «Street-food».

4.2.1.   Street-food. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.2.   Street-food. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.3.   Street-food. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.4.   Street-food. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.5.   Street-food. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.6.   Street-food. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.7.   Street-food. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.8.   Street-food. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.9.   Street-food. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.2.10. Street-food. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.11. Street-food. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.12. Street-food. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.13. Street-food. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.2.14. Street-food. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.15. Street-food. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.16. Street-food. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.17. Street-food. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.2.18. Street-food. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.  Анализ сегмента «Fast-casual».

4.3.1.   Fast-casual. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.2.   Fast-casual. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.3.   Fast-casual. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.4.   Fast-casual. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.5.   Fast-casual. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.6.   Fast-casual. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.7.   Fast-casual. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.8.   Fast-casual. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.9.   Fast-casual. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.3.10. Fast-casual. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.11. Fast-casual. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.12. Fast-casual. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.13. Fast-casual. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.3.14. Fast-casual. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.15. Fast-casual. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.16. Fast-casual. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.17. Fast-casual. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.3.18. Fast-casual. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.  Анализ сегмента «Casual-dining».

4.4.1.   Casual-dining. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.2.   Casual-dining. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.3.   Casual-dining. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.4.   Casual-dining. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.5.   Casual-dining. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.6.   Casual-dining. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.7.   Casual-dining. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.8.   Casual-dining. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.9.   Casual-dining. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.4.10. Casual-dining. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.11. Casual-dining. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.12. Casual-dining. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.13. Casual-dining. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.4.14. Casual-dining. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.15. Casual-dining. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.16. Casual-dining. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.17. Casual-dining. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.4.18. Casual-dining. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.  Анализ сегмента «Рестораны национальной кухни».

4.5.1.   Рестораны национальной кухни. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.2.   Рестораны национальной кухни. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.3.   Рестораны национальной кухни. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.4.   Рестораны национальной кухни. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.5.   Рестораны национальной кухни. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.6.   Рестораны национальной кухни. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.7.   Рестораны национальной кухни. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.8.   Рестораны национальной кухни. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.9.   Рестораны национальной кухни. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.5.10. Рестораны национальной кухни. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.11. Рестораны национальной кухни. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.12. Рестораны национальной кухни. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.13. Рестораны национальной кухни. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.5.14. Рестораны национальной кухни. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.15. Рестораны национальной кухни. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.16. Рестораны национальной кухни. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.17. Рестораны национальной кухни. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.5.18. Рестораны национальной кухни. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.  Анализ сегмента «Кофейни».

4.6.1.   Кофейни. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.2.   Кофейни. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.3.   Кофейни. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.4.   Кофейни. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.5.   Кофейни. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.6.   Кофейни. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.7.   Кофейни. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.8.   Кофейни. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.9.   Кофейни. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.6.10. Кофейни. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.11. Кофейни. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.12. Кофейни. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.13. Кофейни. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.6.14. Кофейни. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.15. Кофейни. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.16. Кофейни. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.17. Кофейни. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.6.18. Кофейни. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.  Анализ сегмента «Fine-dining».

4.7.1.   Fine-dining. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.2.   Fine-dining. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.3.   Fine-dining. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.4.   Fine-dining. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.5.   Fine-dining. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.6.   Fine-dining. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.7.   Fine-dining. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.8.   Fine-dining. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.9.   Fine-dining. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.7.10. Fine-dining. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.11. Fine-dining. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.12. Fine-dining. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.13. Fine-dining. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.7.14. Fine-dining. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.15. Fine-dining. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.16. Fine-dining. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.17. Fine-dining. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.7.18. Fine-dining. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.  Анализ сегмента «Монопродуктовые концепции».

4.8.1.   Монопродуктовые концепции. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.2.   Монопродуктовые концепции. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.3.   Монопродуктовые концепции. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.4.   Монопродуктовые концепции. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.5.   Монопродуктовые концепции. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.6.   Монопродуктовые концепции. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.7.   Монопродуктовые концепции. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.8.   Монопродуктовые концепции. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.9.   Монопродуктовые концепции. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.8.10. Монопродуктовые концепции. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.11. Монопродуктовые концепции. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.12. Монопродуктовые концепции. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.13. Монопродуктовые концепции. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.8.14. Монопродуктовые концепции. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.15. Монопродуктовые концепции. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.16. Монопродуктовые концепции. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.17. Монопродуктовые концепции. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.8.18. Монопродуктовые концепции. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.  Анализ сегмента «Пиццерии».

4.9.1.   Пиццерии. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.2.   Пиццерии. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.3.   Пиццерии. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.4.   Пиццерии. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.5.   Пиццерии. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.6.   Пиццерии. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.7.   Пиццерии. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.8.   Пиццерии. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.9.   Пиццерии. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.9.10. Пиццерии. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.11. Пиццерии. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.12. Пиццерии. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.13. Пиццерии. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.9.14. Пиццерии. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.15. Пиццерии. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.16. Пиццерии. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.17. Пиццерии. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.9.18. Пиццерии. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.             Анализ сегмента «Блинные».

4.10.1. Блинные. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.2. Блинные. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.3. Блинные. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.4. Блинные. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.5. Блинные. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.6. Блинные. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.7. Блинные. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.8. Блинные. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.9. Блинные. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.10.10.              Блинные. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.11.              Блинные. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.12.              Блинные. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.13.              Блинные. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.10.14.              Блинные. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.15.              Блинные. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.16.              Блинные. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.17.              Блинные. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.10.18.              Блинные. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.             Анализ сегмента «Пивные рестораны, бары, пабы».

4.11.1. Пивные рестораны, бары, пабы. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.2. Пивные рестораны, бары, пабы. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.3. Пивные рестораны, бары, пабы. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.4. Пивные рестораны, бары, пабы. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.5. Пивные рестораны, бары, пабы. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.6. Пивные рестораны, бары, пабы. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.7. Пивные рестораны, бары, пабы. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.8. Пивные рестораны, бары, пабы. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.9. Пивные рестораны, бары, пабы. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.11.10.              Пивные рестораны, бары, пабы. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.11.              Пивные рестораны, бары, пабы. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.12.              Пивные рестораны, бары, пабы. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.13.              Пивные рестораны, бары, пабы. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.11.14.              Пивные рестораны, бары, пабы. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.15.              Пивные рестораны, бары, пабы. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.16.              Пивные рестораны, бары, пабы. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.17.              Пивные рестораны, бары, пабы. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.11.18.              Пивные рестораны, бары, пабы. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.             Анализ сегмента «Бургерные и бутербродные концепции».

4.12.1. Бургерные и бутербродные концепции. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.2. Бургерные и бутербродные концепции. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.3. Бургерные и бутербродные концепции. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.4. Бургерные и бутербродные концепции. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.5. Бургерные и бутербродные концепции. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.6. Бургерные и бутербродные концепции. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.7. Бургерные и бутербродные концепции. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.8. Бургерные и бутербродные концепции. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.9. Бургерные и бутербродные концепции. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.12.10.              Бургерные и бутербродные концепции. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.11.              Бургерные и бутербродные концепции. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.12.              Бургерные и бутербродные концепции. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.13.              Бургерные и бутербродные концепции. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.12.14.              Бургерные и бутербродные концепции. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.15.              Бургерные и бутербродные концепции. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.16.              Бургерные и бутербродные концепции. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.17.              Бургерные и бутербродные концепции. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.12.18.              Бургерные и бутербродные концепции. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.             Анализ сегмента «Хот-доги».

4.13.1. Хот-доги. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.2. Хот-доги. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.3. Хот-доги. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.4. Хот-доги. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.5. Хот-доги. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.6. Хот-доги. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.7. Хот-доги. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.8. Хот-доги. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.9. Хот-доги. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.13.10.              Хот-доги. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.11.              Хот-доги. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.12.              Хот-доги. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.13.              Хот-доги. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.13.14.              Хот-доги. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.15.              Хот-доги. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.16.              Хот-доги. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.17.              Хот-доги. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.13.18.              Хот-доги. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.             Анализ сегмента «Куриные концепции».

4.14.1. Куриные концепции. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.2. Куриные концепции. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.3. Куриные концепции. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.4. Куриные концепции. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.5. Куриные концепции. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.6. Куриные концепции. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.7. Куриные концепции. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.8. Куриные концепции. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.9. Куриные концепции. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.14.10.              Куриные концепции. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.11.              Куриные концепции. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.12.              Куриные концепции. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.13.              Куриные концепции. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.14.14.              Куриные концепции. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.15.              Куриные концепции. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.16.              Куриные концепции. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.17.              Куриные концепции. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.14.18.              Куриные концепции. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.             Анализ сегмента «Кафе-кондитерские, пекарни».

4.15.1. Кафе-кондитерские, пекарни. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.2. Кафе-кондитерские, пекарни. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.3. Кафе-кондитерские, пекарни. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.4. Кафе-кондитерские, пекарни. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.5. Кафе-кондитерские, пекарни. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.6. Кафе-кондитерские, пекарни. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.7. Кафе-кондитерские, пекарни. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.8. Кафе-кондитерские, пекарни. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.9. Кафе-кондитерские, пекарни. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.15.10.              Кафе-кондитерские, пекарни. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.11.              Кафе-кондитерские, пекарни. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.12.              Кафе-кондитерские, пекарни. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.13.              Кафе-кондитерские, пекарни. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.15.14.              Кафе-кондитерские, пекарни. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.15.              Кафе-кондитерские, пекарни. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.16.              Кафе-кондитерские, пекарни. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.17.              Кафе-кондитерские, пекарни. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.15.18.              Кафе-кондитерские, пекарни. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.             Анализ сегмента «Кафе-мороженое».

4.16.1. Кафе-мороженое. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.2. Кафе-мороженое. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.3. Кафе-мороженое. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.4. Кафе-мороженое. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.5. Кафе-мороженое. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.6. Кафе-мороженое. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.7. Кафе-мороженое. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.8. Кафе-мороженое. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.9. Кафе-мороженое. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.16.10.              Кафе-мороженое. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.11.              Кафе-мороженое. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.12.              Кафе-мороженое. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.13.              Кафе-мороженое. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.16.14.              Кафе-мороженое. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.15.              Кафе-мороженое. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.16.              Кафе-мороженое. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.17.              Кафе-мороженое. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.16.18.              Кафе-мороженое. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.             Анализ сегмента «Пельменные».

4.17.1. Пельменные. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.2. Пельменные. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.3. Пельменные. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.4. Пельменные. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.5. Пельменные. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.6. Пельменные. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.7. Пельменные. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.8. Пельменные. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.9. Пельменные. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.17.10.              Пельменные. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.11.              Пельменные. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.12.              Пельменные. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.13.              Пельменные. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.17.14.              Пельменные. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.15.              Пельменные. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.16.              Пельменные. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.17.              Пельменные. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.17.18.              Пельменные. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.             Анализ сегмента «Стейк-хаусы».

4.18.1. Стейк-хаусы. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.2. Стейк-хаусы. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.3. Стейк-хаусы. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.4. Стейк-хаусы. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.5. Стейк-хаусы. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.6. Стейк-хаусы. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.7. Стейк-хаусы. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.8. Стейк-хаусы. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.9. Стейк-хаусы. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.18.10.              Стейк-хаусы. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.11.              Стейк-хаусы. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.12.              Стейк-хаусы. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.13.              Стейк-хаусы. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.18.14.              Стейк-хаусы. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.15.              Стейк-хаусы. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.16.              Стейк-хаусы. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.17.              Стейк-хаусы. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.18.18.              Стейк-хаусы. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.             Анализ сегмента «Фиш-хаусы».

4.19.1. Фиш-хаусы. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.2. Фиш-хаусы. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.3. Фиш-хаусы. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.4. Фиш-хаусы. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.5. Фиш-хаусы. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.6. Фиш-хаусы. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.7. Фиш-хаусы. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.8. Фиш-хаусы. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.9. Фиш-хаусы. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.19.10.              Фиш-хаусы. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.11.              Фиш-хаусы. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.12.              Фиш-хаусы. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.13.              Фиш-хаусы. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.19.14.              Фиш-хаусы. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.15.              Фиш-хаусы. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.16.              Фиш-хаусы. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.17.              Фиш-хаусы. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.19.18.              Фиш-хаусы. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.             Анализ сегмента «Чайные дома».

4.20.1. Чайные дома. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.2. Чайные дома. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.3. Чайные дома. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.4. Чайные дома. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.5. Чайные дома. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.6. Чайные дома. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.7. Чайные дома. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.8. Чайные дома. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.9. Чайные дома. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.20.10.              Чайные дома. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.11.              Чайные дома. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.12.              Чайные дома. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.13.              Чайные дома. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.20.14.              Чайные дома. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.15.              Чайные дома. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.16.              Чайные дома. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.17.              Чайные дома. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.20.18.              Чайные дома. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.             Анализ сегмента «Суши-магазины».

4.21.1. Суши-магазины. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.2. Суши-магазины. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.3. Суши-магазины. Количество предприятий в разрезе типов предприятий, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.4. Суши-магазины. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.5. Суши-магазины. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.6. Суши-магазины. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.7. Суши-магазины. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.8. Суши-магазины. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.9. Суши-магазины. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

4.21.10.              Суши-магазины. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.11.              Суши-магазины. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.12.              Суши-магазины. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.13.              Суши-магазины. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

4.21.14.              Суши-магазины. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.15.              Суши-магазины. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.16.              Суши-магазины. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.17.              Суши-магазины. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

4.21.18.              Суши-магазины. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

5.    СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ФОРМАТАМ ОБСЛУЖИВАНИЯ

5.1.  Анализ сегмента «Обслуживание с официантами».

5.1.1.   Обслуживание с официантами. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.2.   Обслуживание с официантами. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.3.   Обслуживание с официантами. Количество предприятий в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.4.   Обслуживание с официантами. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.5.   Обслуживание с официантами. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.6.   Обслуживание с официантами. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.7.   Обслуживание с официантами. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.8.   Обслуживание с официантами. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.9.   Обслуживание с официантами. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.1.10. Обслуживание с официантами. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.11. Обслуживание с официантами. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.12. Обслуживание с официантами. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.13. Обслуживание с официантами. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

5.1.14. Обслуживание с официантами. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.15. Обслуживание с официантами. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.16. Обслуживание с официантами. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.17. Обслуживание с официантами. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.1.18. Обслуживание с официантами. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.  Анализ сегмента «Самообслуживание».

5.2.1.   Самообслуживание. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.2.   Самообслуживание. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.3.   Самообслуживание. Количество предприятий в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.4.   Самообслуживание. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.5.   Самообслуживание. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.6.   Самообслуживание. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.7.   Самообслуживание. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.8.   Самообслуживание. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.9.   Самообслуживание. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

5.2.10. Самообслуживание. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.11. Самообслуживание. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.12. Самообслуживание. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.13. Самообслуживание. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

5.2.14. Самообслуживание. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.15. Самообслуживание. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.16. Самообслуживание. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.17. Самообслуживание. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

5.2.18. Самообслуживание. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

6.    СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К СЕТЕВЫМ ПРОЕКТАМ

6.1.  Анализ сегмента «Сетевые предприятия общественного питания».

6.1.1.   Сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.2.   Сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.3.   Сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.4.   Сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.5.   Сетевые предприятия общественного питания. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.6.   Сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.7.   Сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.8.   Сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.9.   Сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.1.10. Сетевые предприятия общественного питания. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.11. Сетевые предприятия общественного питания. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.12. Сетевые предприятия общественного питания. Средний чек в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.13. Сетевые предприятия общественного питания. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

6.1.14. Сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.15. Сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.16. Сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.17. Сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.1.18. Сетевые предприятия общественного питания. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.  Анализ сегмента «Не сетевые предприятия общественного питания».

6.2.1.   Не сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.2.   Не сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.3.   Не сетевые предприятия общественного питания. Количество предприятий в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.4.   Не сетевые предприятия общественного питания. Рыночная доля сегмента в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.5.   Не сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.6.   Не сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.7.   Не сетевые предприятия общественного питания. Проходимость в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

6.2.8.   Не сетевые предприятия общественного питания. Средний чек в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.9.   Не сетевые предприятия общественного питания. Средний чек в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.10. Не сетевые предприятия общественного питания. Распределение клиентов по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

6.2.11. Не сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.12. Не сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.13. Не сетевые предприятия общественного питания. Объем рынка в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

6.2.14. Не сетевые предприятия общественного питания. Емкость рынка в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

7.    СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО СЕТЯМ

7.1.  Название сети общественного питания

7.2.  Количество предприятий сети в разрезе регионов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.3.  Количество предприятий сети в разрезе субъектов, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.4.  Количество предприятий сети в разрезе концепций общественного питания, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.5.  Количество предприятий сети в разрезе сетей, тыс. ед. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.6.  Рыночная доля сети в общем объеме российского рынка общественного питания по объему выручки, % Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.7.  Проходимость сети в разрезе регионов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.8.  Проходимость сети в разрезе субъектов, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.9.  Проходимость сети в разрезе концепций общественного питания, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.10.             Проходимость сети в разрезе сетей, чел в день. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

7.11.             Средний чек сети в разрезе субъектов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.12.             Средний чек сети в разрезе регионов, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.13.             Средний чек сети в разрезе сетей, ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.14.             Распределение клиентов сети по уровню доходов в разрезе концепций общественного питания

7.15.             Объем рынка сети в разрезе субъектов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.16.             Объем рынка сети в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.17.             Объем рынка сети в разрезе концепций общественного питания, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.18.             Объем рынка сети в разрезе сетей, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

7.19.             Емкость рынка сети в разрезе регионов, млрд. ₽. Изменение в динамике с 2016 года. Прогноз до 2030 года

 

8.    ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ НЕДВИЖИМОСТЬЮ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

8.1.  Объем вакантных площадей (предложение) для заведений общественного питания в разрезе регионов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.2.  Объем вакантных площадей (предложение) для заведений общественного питания в разрезе субъектов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.3.  Объем вакантных площадей (предложение) для заведений общественного питания в разрезе концепций общественного питания, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.4.  Объем спроса на недвижимость для заведений общественного питания в разрезе регионов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.5.  Объем спроса на недвижимость для заведений общественного питания в разрезе субъектов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.6.  Объем спроса на недвижимость для заведений общественного питания в разрезе концепций общественного питания, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.7.  Показатель достаточности площадей для предприятий общественного питания в разрезе регионов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.8.  Показатель достаточности площадей для предприятий общественного питания в разрезе концепций общественного питания, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

8.9.  Показатель достаточности площадей для предприятий общественного питания в разрезе субъектов, тыс кв м. Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

 

9.    ХАРАКТЕРИСТИКА ИГРОКОВ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

9.1.  Название

9.2.  Принадлежность к сети

9.3.  Количество заведений

9.4.  Проходимость, чел в день

9.5.  Проходимость в сети, чел в день

9.6.  Средний чек, ₽/чел.

9.7.  Число посадочных мест (в одном заведении / в сети)

9.8.  Выручка одного заведения, млрд. ₽ Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

9.9.  Выручка сети, млрд. ₽ Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

9.10.             Прибыль одного заведения, млрд. ₽ Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

9.11.             Прибыль сети, млрд. ₽ Изменение в динамике с 2016 г. Прогноз развития до 2030 г.

Добавить комментарий